菠菜蒸蛋羹
还珠格格里的“红嘴绿鹦哥”，与蛋羹融合在一起，使其不再是单一的鸡蛋味，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜！
食材准备
25克菠菜，2个鸡蛋
100毫升清水，2克盐
2克鸡粉，芝麻油适量
烹饪步骤
- 1 择洗好的菠菜切碎，待用。
- 2 鸡蛋倒入碗中，用筷子搅散打匀。
- 3 在蛋液中倒入备好的清水，搅匀。
- 4 放入盐、鸡粉，搅匀调味，再放入菠菜碎。
- 5 备好电蒸锅烧开，将蛋液放入。
- 6 盖上锅盖，将时间旋钮调至10分钟。
- 7 掀开锅盖，将蛋羹取出。
- 8 淋上适量芝麻油即可食用。
美食相关
菠菜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、磷、铁等营养物质，有润肠通便、促进代谢、保护视力、清洁皮肤毛孔、补血等功效，尤其适合爱美的女性食用。而鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
制作小贴士
蒸鸡蛋的时候可以封上一层保鲜膜，蒸好的蛋羹会更平滑。
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