面条是我们北方人喜欢的面食之一。忙碌的工作日，为了节省早餐时间，来一碗鸡蛋面应该是不错的选择，好吃还便捷。鸡蛋面虽简单，但却是有蔬菜鸡蛋等营养食材哦。
随着生活节奏的变快，加班的人数日益增加。只要晚上一加班，早上那就基本上起不来做饭了。有些人只是想多睡一会儿而忽略早餐；有些朋友经常在外面买早餐，时间长了，外面的早餐同样也会吃腻，如此不妨试着做做鸡蛋面吧！
下面是简单美味的鸡蛋面的做法，一起来看看吧！
准备食材：一把面条，两个鸡蛋，一点香菜，油菜，鸡精，生抽。
介绍完需要准备什么，接下来就是做法：
1.准备一把新鲜面条，然后将它们放入碗中以备后用。这里需要注意的是，如果没有新鲜面条的话，那么用干面条也是可以的。这种湿面条可以在小卖部直接购买。如果当天吃不完煮的面条，请记住用保鲜膜密封面条并将其存放在冰箱中！
2.切一点香菜，放在碗里备用。掰下小油菜的片片叶子，放入碗中备用。将鸡精，盐和生抽放入香菜中，搅拌均匀并放在一旁。
3.烧水并盖上盖子，然后用大火烧开，直到稍微冒泡。准备两个空的碗，并加入适量的水。将两个鸡蛋分别打入两个碗中，准备做荷包蛋。
4.当锅中的水稍微冒泡时，我们将鸡蛋慢慢滑入锅中。这时我们要开中火，然后盖上盖子静等鸡蛋定型。
5.等待鸡蛋定型后，直接开大火煮熟，这样荷包蛋就做好了，这个过程大概需要六分钟。超过了六分钟，鸡蛋很容易煮老。所以，每个人都需要掌握好煮荷包蛋的时间。
6.接下来就该把准备好的面条放进去了，注意不用盖盖子，直接用大火煮开。水烧开后，除去表面上的浮沫并倒入一次凉水。再次大火烧开。再次烧开后，将准备好的油菜叶放入其中，煮约半分钟，这时油菜也做好了，面条也煮熟了。
7.这时候在里面舀出半碗的面汤，然后将其倒在刚才做好的料汁中，用筷子搅拌均匀，这时捞出面条，然后将两个完整的荷包蛋放在上面。
鸡蛋面就做好啦，是不是看着就很美味儿呢？快一起来学着做做吧！
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