制作水油皮时，需要将200克面粉、30克白糖和70克猪油混合搅拌，揉成面团后静置半个小时以上。接着，制作油酥时需要将120克面粉和66克猪油混合，加入50克抹茶粉揉成团，同样静置半个小时以上。将新鲜的蛋黄加入少量高度白酒去腥，备用。预热烤箱至180度，将莲蓉馅分成40克一份，蛋黄莲蓉馅共40克一份。将水油皮分成每个46克，油酥分成每个26克，用水油皮包裹住油酥，收口捏紧。将面团擀成长条，卷起来后静置15分钟。再次擀成长条，再次卷起来后静置15分钟，然后将其分成两半，压平后用擀面杖擀薄。将馅料包入其中，收口一定要捏紧实。预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中烤25-30分钟。烤好后，外皮酥脆，内馅清香，非常美味。如果一次吃不完，可以密封保存，慢慢享用。
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