西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。虽然大多数人都会说自己最拿手的菜是番茄炒蛋，但是只要有一百个人就会有一百种番茄炒蛋。
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为何选择西红柿炒蛋作为拿手好菜？
在疫情期间，枯燥单调的居家生活令人感到乏味，相信大家都有这种感受吧，在此期间美食就成了我最大的慰藉，而西红柿炒鸡蛋也就成了我的拿手好菜了。为什么是西红柿炒鸡蛋呢？因为西红柿炒鸡蛋简单啊，容易学。于是带着对美食的渴望，秉着“自己动手，丰衣足食”的优良传统美德，厨房成了我每天的固定“办公室”，锅碗瓢盆更是我手中必不可少的得力助手。看似简单的事情，做起来却是那么困难。西红柿被我切得有大有小，形状各异；鸡蛋吧，打得还好吧，至少没有蛋壳；但是出锅的西红柿炒鸡蛋，有点不太理想，不是太咸就是太淡，有时还炒糊了。
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西红柿炒蛋成为拿手好菜之路
西红柿炒鸡蛋是植物蛋白和动物蛋白的完美结合，营养丰富，外焦里嫩，香甜可口，十分好吃，并且做法简单。虽说前面介绍我的西红柿炒蛋做得不怎么样，但有句话怎么说来着，功夫不负有心人嘛。这不，在老爸的鼓励和指导之下，我的拿手好菜做的是越来越好了。先把西红柿洗干净，切成块儿，将蛋轻轻把它磕破，蛋清裹着蛋黄滑落到碗中，之后往锅里倒上油，烧热后，先炒鸡蛋。蛋液会在锅里迅速膨胀起来，等着鸡蛋被炒得焦黄鲜嫩，放在碗里备用；然后炒西红柿，锅放一点油就够了，油热了以后，把柿子倒入锅里翻炒几下，再倒入先前炒好的鸡蛋，再依次放入调料，最后放入适量的糖，炒出的西红柿汁裹着鸡蛋，一道色香味儿俱全的西红柿炒鸡蛋就出锅啦！
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西红柿炒蛋的具体做法
主料：鸡蛋、番茄、
调料：小葱、泡椒、蒜瓣、食用油、盐、番茄酱、白糖、白酒
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PS:吃着我们自己做的拿手好菜，都会感慨万千：人的一生做什么事不都和西红柿炒鸡蛋一样吗？成功往往都在困难之后，越大的付出就会有越多的回报。我们不要被困难拦住，只要跨越困难，就一定会收获成功的喜悦哒。
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