生活在杭州，一年最爱两个时节，冬天等雪来，夏日盼荷开。
每年这个时候，小伙伴们就开始奔走相告，「西湖的荷花开了。」夏日里，能让我乐呵呵出门的，除了烧烤就只有荷花了。
每年荷花开的时候都乐此不彼往西湖跑，但每次赏荷总有一点点遗憾。心想着，若能乘着小舟，在莲花深处荡漾，采几枝荷花莲蓬，才算得上是尽兴。
想写荷花纠结了好几个日夜，总觉得自己写不出荷花万分之一的美。所以呢，今天想另辟蹊径，说说荷花的烟火气。
在漫长的夏日里，总有那么几天，我是感激这份炎热的。因为荷花就开在这当头的热浪里，小荷尖尖、荷叶田田在碧波与阳光之间舞动。
约上三五好友，起个大早，那阵儿太阳刚露脸，湖边的水汽还未消散，正是赏荷的好时候。
积蓄了一晚的芳魂，在早晨无声无息，静静释放。
阳光给荷叶镀上了一层金边，荷花不胜阳光的照拂，分外娇红。
看一池荷花的绿意红云，顿觉天也没那么热了。但我更喜欢在雨天赏荷，比起晴天的娇美文静，雨天的荷花是热热闹闹的。
夏天的雨，下起来一点也不客气。哗哗啦啦，就如天上也有一片荷田，不慎漏了个大窟窿，倾倒在了人间。
雨水落在荷叶上，如孩童跌跌撞撞，可笑又可爱。
直到荷叶摇头晃脑，就知它就快坚持不住啦！呼噜噜一串，水珠们纷纷跳入了水中。
花瓣上呢，也沁着水珠，如美人香汗，盈盈可爱。
而下雨天，我最喜欢的是，听雨水拍打着荷叶的声音。水打荷叶，不是滴滴答答愁绪满怀的声音，也不是落在石板上清脆的响声，而是一阵扑通扑通，不紧不慢。
闭上眼，思绪就能随着雨声飘到千百年前，一座庭院，一壶好茶，与周敦颐一起吟诗赏荷。
周敦颐大家都很熟悉，就是他将荷花奉为君子，一句「出淤泥而不染，濯清涟而不妖」家喻户晓。
而爱莲的又何止周敦颐一个，古人对莲花的喜爱，且不说历朝历代层出不穷的诗词歌赋，单单是别称就有几十种之多。
「未发为菡萏，已发为芙蓉」，开与未开有不一样的说法，在千万种风物里，荷花是独一份。而说起来，荷花能存活至今也是个奇迹。
看似很普遍的荷花其实是「活化石」，是被子植物种起源最早的植物之一。大约一亿多年前，荷花就与蕨类植物、恐龙一起活跃在当时的地球上。
后来，原始人类出现，为了生存需要采集野果充饥，于是发现荷花的果子和根（莲子和莲藕）清甜可口。人类文明渐渐发展，荷花又以她清新脱俗的风姿进入了人们的精神生活，诗歌、绘画、陶瓷、工艺品中都能见到荷花曼妙的身姿。
王问《荷花图》
《诗经》中将荷花与少男少女的爱情联系在了一起，「山有扶苏，隰（xí）有荷华」。《离骚》中屈原以荷为衣，「制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳」。
所以，荷花在一开始并不是一个精神领袖，而是从实用性进入人类的视野的。而她的实用性也从未被抛弃，而是演化成一种更为诗意的生活方式。
荷花食
说到荷花的吃法，以夏雨荷为代表的济南人最有发言权。济南人吃荷花是有传统的，老舍曾在一篇散文中记述了济南人油炸荷花花瓣的场景。
将鸡蛋、少许面粉、适量的盐加水拌匀，让荷花花瓣两面都沾上面糊，下锅油炸至两面金黄即可。
图片来自@微博济南
据说慈溪太后夏日常食荷花解暑，这油炸荷花便是她最喜爱的一道菜品，还有一道涮荷花，也很受她老人家的垂青，吃法跟涮火锅类似。
将荷花花瓣摘下洗净，放入熬制的鸡汤中涮几下，就可以直接食用了。
用荷叶蒸制各种菜肴，是最普遍的吃法，将荷叶香深入到食材之中，清香解腻。
要特别提醒的是，公园里的红荷多为观赏型，并不适合吃，白荷多为食用之选。我国荷花品种多达几百种，如果大家想吃荷花，也千万不要手痒去摘，最好去购买能食用的品种。
荷花茶
《浮生六记》中记载着芸娘的荷花茶，最让人手痒痒想效仿。
「夏月荷花初开时，晚含而晓放，芸用小纱囊撮条叶少许，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。」
傍晚的时候，将装着茶叶的小纱包，放进荷花花芯内，熏一夜花香。第二天清晨取出，用天泉水烹之，香韵尤绝。
操作起来虽不难，难的是寻一处荷花池。为了方便，可买一枝未开放的荷花，将茶直接倒入花心内，然后将丝绳将荷花绑起来，插入瓶中。
第二天倒出茶叶，虽不能与芸娘的茶相比，但也多了几分荷香。
也有取荷花直接冲泡者，将白色的荷花放在大碗中，取一竹瓢，邀三五好友共饮。
白莲适合食用，红莲为观赏品种
荷花露
古人将露珠视为植物元神的显现，古人经常收集植物的露水，甚至有专门收集露水的工具，承露囊。承露囊可以直接挂在花蕊下，收集甘露，唐朝时百官会向皇帝进献承露囊，民间也相仿作为礼品互相馈赠。
传说花上露水的功效是依花的禀性而定的，据说西施的美貌就与她经常饮用荷花清露有关。
以荷花露冲饮，或是调入粥中，清凉解暑，且有荷花芳香。
图片来自下厨房用户巴巴Barbara
《红楼梦》中曾提到以「荷露烹茶」，其滋味更胜妙玉的梅雪烹茶。
荷叶酒
荷叶酒并不是用荷叶酿的酒，而是以荷叶为杯，以茎为管，将茎叶相连处刺穿，让酒通过荷叶的茎流入口中。原来在古代，就流行用吸管了
这种荷叶酒也叫做碧筒饮，早在魏晋之时就已出现。《酉阳杂俎·酒食》中记载，「取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传吸之，名为碧筒杯。……言酒味杂莲气，香冷胜于水。」
宋人林洪饮碧筒酒
碧筒饮是古代的消暑利器，就好比现在的冰镇啤酒。我第一次见这碧筒饮，就想去买几株荷叶试试，做一回古人，享一番风雅。
效仿了古人饮荷花茶、荷花酒，食荷花露，其实还远远还不够。古人作乐讲究意境，如果没有对应的景致来衬，算不得雅。没有半亩荷塘，一盆荷香，聊以畅叙幽情。
看着吐红摇翠的风荷与层层叠叠的叶浪，折个荷叶当帽子，再饮一口荷花清露。当人与自然亲近的时候，再怎么苦热的夏，也都荡漾远去了。
朱自清《荷塘月色》的结尾这么写道，「与明月对酌，与莲荷静坐，在寂寞的夜里想你。」
是想那荷花还能怎么吃，还是想着明天就去赏荷？而此刻的你在想什么
夏日凉拌菜清爽~
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