一、炸串竹签怎么选？
1.
可以选择长竹签：炸串竹签可以选择长竹签，这样使用起来非常的方便，而且可以适应各种各样的食物。
2.
可以使用标志竹签：这样的竹签可以打上炸串店面的logo，从而能够达到更好宣传的目的。
3.
可以选择扁竹签：可以使用炸串扁竹签，这样使用起来在穿东西的时候可以操作一些重量比较大的食物。
二、炸串用的是几号竹签？
油炸串串用20厘米左右长度的竹签。
油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。
油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是＂炸＂制。讲求油而不腻，脆而不焦。
三、无竹签自制炸串家庭版？
第一步：煮
把买回来的竹签，放在水中，煮5分钟左右，消毒，杀菌，保证安全。
第二步：穿
遵循“万物皆可炸”的原理，选择自己喜欢吃的任何食物，使劲穿吧，这个是个力气活。
素菜：藕片、土豆片、辣椒、西蓝花、豇豆、香菇、平菇、韭菜、茄子、豆腐皮卷金针菇、豆腐皮卷香菜、鹌鹑蛋等
荤菜：火腿肠（改花刀）、鱼豆腐、鱼丸、虾丸、蟹棒等各类火锅丸子，鸡翅（需腌制）、五花肉、大虾等等。
主食：馒头、饼
第三步：炸
把油倒入锅中，烧制6成热，放入炸串，先炸素菜，素菜不用炸太长时间，10--20秒左右即可。荤菜时间长点，约需3分钟左右。炸好的炸串，放盘备用。
第四步：刷
两勺辣椒面（喜欢吃辣的可以多放），一勺孜然粉、半勺五香粉、一勺白芝麻，浇入滚烫的热油，搅拌均匀，再蒜蓉辣椒（没有蒜蓉辣椒的可以放蒜末、洋葱末）放入耗油、生抽、白糖、食用盐、鸡精。无与伦比的炸串蘸料就完成。
四、炸串一般用多少规格的竹签？
油炸串串用20厘米左右长度的竹签。
油炸串串也叫长药油炸、乐山油炸、油炸串串香，是一种源自乐山的地方风味小吃。油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。
油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是＂炸＂制。讲求油而不腻，脆而不焦。
五、狗狗吃了炸串的短竹签怎么办？
这种情况一般不会有问题，观察12小时，看看狗有没有什么异常反应，如果出现了异常反应就要去医院了。
两天内看狗排便有没有出血，看看狗的粪便确保他将竹签排出来了，如果粪便带血，但是竹签没有排出来的话就要带狗去专门的宠物医院了，帮他把竹签取出来。竹签在狗狗的胃里如果不能被消化是对狗有伤害的，要是竹签在肠子内不能被排出，也会划破狗的肠子是有生命危险的。如果没有就放心了，就带狗狗去看兽医吧。六、空气炸锅能不能炸竹签串的肉？
可以。提前一天晚上把羊肉切小块酱好（很简单，看个人口味，放料酒、酱油、五香粉、孜然粉，葱姜蒜和油）串在牙签上，放在冰箱里备用。
下班回家后把空气炸锅的隔层刷油摆上羊肉串，390华氏度，烤10分钟就好了，出锅。
七、空气炸锅炸串竹签可以直接放吗？
可以，食用竹签子前先洗干净再串上食物，但是空气炸锅的炸篮空间有限，竹签长的话不适合放进去，直接将食物腌制好放入炸篮进行烤制就可以，这样即容易入味又节省空间。
八、莲藕怎么串竹签？
如果莲藕切的是薄片，就把竹签像挑针一样穿过莲藕孔，一上一下就像撇撇针一样。如果是厚片，就直接对穿过莲藕就可以了。
九、面筋串用多大的竹签？
面筋串用20cm大的竹签，面筋是植物性蛋白质，是面团反复搓洗剩下来的部分。洗出的面筋可制作成水面筋和油面筋。面筋含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，食用水面筋有清热的作用，但不建议食用过多。油面筋热量较高，不适合减肥人群。
十、火腿肠串竹签怎么串？
火腿肠串竹签串不好就会歪掉！所以真的也是有点小技术的，首先准备好竹签，最好用开水煮下消菌。
串火腿肠之前先用小刀把肠衣的一头去掉然后带皮串，不要串到头，串一半就可以，此时用小刀去掉火腿肠的包装，然后用刀打斜划花刀，要均匀！这样就完成了串火腿肠的程序就准备油锅或者烤炉了！
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