1.小黄鱼洗净后沥干水分，用刀把黄鱼刀背上切2刀，便于入味
2.准备姜丝，蒜片，小葱段和料酒，把一半的葱姜蒜和料酒倒入黄鱼中拌匀腌制去腥静置半小时
3.锅内倒油，油温5分热分次加入黄鱼，把腌制碗里的葱姜蒜也一起加入
4.煎炸至两面金黄后捞起控油
5.锅内加入生抽，老抽和白糖再加入50毫升清水
6.再把留下一半的葱姜蒜倒入开大火煮，煮开后再尝试一下味道，再用盐调整
7.把煎好的黄鱼浸入料汁里15分钟后捞起
8.上桌，品尝美味！
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