又快到做腊肉的季节了，我想熏肉都是大家很喜欢吃的，但是却很难做出它的味道，不仅风味独特，营养丰富，皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿。那么，今天小编给大家介绍一下制作熏肉的方法。
准备材料：
猪肉500克，八角5克，花椒，姜5克，茴香籽（小茴香籽）3克，桂皮3克，盐，甜面酱10克，大葱25克，酱油25克，腐乳（红）20克，丁香5克，肉豆蔻5克，茶叶2大勺，锡纸1张，白糖。
制作方法：
1.猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。
2.锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调稀）拌匀，改用文火煮4小时至肉烂。
3.捞出备用，然后取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子，将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里，锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子，将煮好的猪肉放在筷子上。
4.熏制：盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
5.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。如果你觉得不错，不妨你也试试。
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