一、北京臭豆汁好喝吗？
很好喝，如果喝习惯了豆汁会很上瘾，但是很多来北京旅游的朋友都喝不惯豆汁，甚至有人形容它是一股泔水的味道。其实有些北京的朋友也不喝豆汁。其实这种酸馊味道挺不错的，而且还有消暑的功能。比如你看直播老北京大妈就特别喜欢喝豆汁。北京的豆汁推荐位于天坛附近的尹三豆汁，比较正宗。
二、老北京豆汁为什么臭？
北京豆汁是臭的原因是豆汁的原料是绿豆，将其淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵，但它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，是老北京独具特色的传统小吃。
豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，根据文字记载，北京豆汁已经有300年的历史，早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
三、北京豆汁为什么是臭的？
1、豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，因此会有一股馊臭味。
2、豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料，用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层漂浮者即为豆汁，因为是发酵的，有股泔水味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。
3、豆汁是北京独特的食品，因有浓烈的酸败气味，一般人很难适应，汪曾祺先生也说：“这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。”
四、臭豆汁起源？
豆汁的起源，据说它早在辽、宋时就是民间食品，京剧中有一出荀派名剧叫《金玉奴》，又名《豆汁儿记》（宋元话本），里面就有豆汁出现，当然这故事后经过明代冯梦龙改编收入“三言”，可就算如此，也说明豆汁至少明代就有了。
至于说豆汁儿是什么人发明的，这就无从考证了。相传是做绿豆粉的作坊因磨出的半成品头天未用完，第二天发酵了，结果一尝觉得味道不错，再一煮沸，甚觉可口，于是便专门开始做豆汁了。
五、北京豆汁做法？
这是北京豆汁的做法，杠杠的：
1.将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前几次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克。
2.把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），再煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。
3.锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
六、北京哪有豆汁？
北京以下地方有豆汁：
1.铈馨豆汁(天坛店)
地址：北京市东城区天坛路87号。
2.老磁器口豆汁店
地址：北京市东城区天坛北里5号商业楼。
3.尹三豆汁(天坛店)
地址：北京东晓市街176号。
4.护国寺小吃(护国寺店)
地址：北京市西城区护国寺街。
5.宝记豆汁店(牛街店)
地址：北京市西城区牛街输入胡同27号。
6.锦芳小吃店
地址：北京市东城区磁器口大街都市街南一楼大中电器1楼。
7.老北京豆汁店
地址：北京市朝阳区磨房中绗武圣东里甲1号A14门面房。
8.牛街老爆肚满(方庄店)
地址：北京方庄镇蒲芳路甲4号。
七、豆汁儿为什么那么臭？
北京豆汁假如不臭那就不纯正了。
北京豆汁是'制作绿豆粉丝色下脚料，老北京人开发成饮料，因为绿豆做粉丝。的过程在延伸至下脚料的豆汁就已经发酵，产生了一股酸酸的馊臭味，大量的益生菌产生，这经过熬好后，夏季喝解暑，冬季喝促销化，非常好。
八、豆汁和臭豆腐哪个臭？
臭豆腐更臭。
臭豆腐其名虽俗气，却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。
在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。
九、豆汁和纳豆哪个臭？
纳豆臭。因为纳豆里含有大量的细菌，产生的氨味和丁酸臭味让很多人无法接受，而豆汁虽然口感比较特别，但不会产生明显的臭味。实际上，食物的味道和个人的口味偏好有很大关系，有些人可能喜欢纳豆的味道，而有些人可能更喜欢豆汁或其他口味独特的食物。同时，在不同的文化和地域中，对于食物的口味和喜好也有着很大差异。
十、北京豆汁和山东豆汁的区别？
原料不同:北京豆汁是北京的一种小吃,是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。山东豆汁是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
色泽不同:北京豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。山东豆汁则是白色。
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