一、家常豆腐咋做好吃？
材料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙
调料：
(1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许
(2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙
做法
1. 葱1根切小段，另1根切末。
2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。
3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。
二、红烧豆腐咋做？
主料：老豆腐 300g
辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g
红烧豆腐做法步骤教程：
1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。
2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）
3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。
4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。
5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。
6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。
7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。
8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！
三、麻子豆腐咋做？
麻子豆腐做法如下
原料：麻籽豆腐500克，豆角100克，肉末100克，花生仁50克，枸杞子10克，虾仁50克，干椒节5克，葱花、蒜末、姜米各10克，精盐、味精各10克。
做法：
1.豆角切丁后煮熟，花生仁炸至酥脆，虾仁去虾线洗净。
2.锅加热后入色拉油50克，下葱、姜、蒜炸香，入麻籽豆腐煸炒几下后加入所有辅料，下精盐、味精，炒拌均匀后起锅装盘即可。
四、麻辣豆腐咋做？
【家常麻辣豆腐】所需材料：豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
做法步骤：1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右见方的块。
2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。把郫县豆瓣酱剁一下，这样炒出油的颜色更红一些。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮2-3分钟，把豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水时，在水中加入盐，豆腐烧制时就不容易碎，做出的豆腐形状完整，有卖相。
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，将肉末颜色煸炒至颜色变白。
5.将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油，炒出香味，再把肉末和豆瓣酱一起翻炒均匀。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少许盐，料酒。
7.下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
五、麻婆豆腐咋做好吃？
1、豆腐切小正方形用开水煮哈，煮的时候放点盐，可使豆腐变嫩，捞出待用。
2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许，翻炒几下，把豆腐放进去，再少参点水焖，焖的过程中加点熟油辣子油提色。
3、起锅时放点盐、勾芡要两次），少勾芡煮个十几秒，再第二次勾芡加葱花和花椒面，鸡精即可。
六、水煮烧豆腐咋做？
主料
豆腐一块，香葱两颗，老姜一片，植物油适量，鸡精适量
辅料
青菜一小把，大蒜3个，豆瓣酱适量，花椒适量
1. 将原材料清洗干净备用
2. 豆腐切片，菜掰断，辣椒切段，姜蒜切粒
3. 汤锅烧水，水开后，放入叶子烫焉
4. 捞出叶子铺在盆底
5. 热锅倒油，放入花椒、豆瓣酱小火炒香
6. 倒入辣椒节、姜蒜爆香
7. 放入菜根炒焉
8. 倒入刚刚烫菜的水烧开
9. 倒入豆腐烧开转小火焖几分钟
10. 葱切花，蒜切粒
11. 煮好的豆腐起锅装盘
12. 葱和蒜撒在表面
13. 热锅热油，
14. 热好的油浇在葱蒜上面
七、豆腐花咋做？
豆腐花（又称豆花）是一道常见的中国传统甜品，制作起来比较简单。以下是制作豆腐花的一种常用方法：
材料：
- 500克嫩豆腐
- 900毫升水
- 25克石膏粉（或者其他凝固剂，如熟石膏粉、快凝石膏粉）
- 糖浆、水果、果酱等作为拌料（根据个人喜好选择）
步骤：
1. 将嫩豆腐放入搅拌机中，加入适量的水进行打碎。
2. 将水倒入锅中，加热至80-90摄氏度（不要煮沸）。
3. 在一小碗中加入石膏粉，加入适量的水搅拌均匀，然后倒入热水中，快速搅拌均匀。
4. 把豆腐搅拌至均匀细腻后，沿边缘缓缓倒入热水中，然后用勺子轻轻搅拌，让豆腐花充分与石膏粉接触。
5. 盖上锅盖，静置5-10分钟，让豆腐花凝固。
6. 使用漏网或纱布将豆腐花过筛，去除多余的水分。
7. 将豆腐花装入碗中，加入糖浆、水果或果酱作为拌料即可享用。
注意事项：
- 在加入石膏粉之前，一定要把水预热到80-90摄氏度，这是确保豆腐花能够顺利凝固的关键。
- 如果你不喜欢使用石膏粉，也可以尝试其他凝固剂，比如熟石膏粉或快凝石膏粉。
- 糖浆、水果和果酱等拌料可以根据个人喜好进行选择和调整。
祝您制作豆腐花成功，享受美味的甜品！如果有任何其他问题，我会很乐意帮助您。
八、羊血豆腐咋做？
做法
1/7 羊血切块
2/7 豆腐切块
3/7 锅里烧开水 豆腐焯水
4/7 羊血也焯水
5/7 锅里放油 放入葱姜 豆瓣酱 糖 炒香 放入一碗水
6/7 汤汁大火烧开 放入豆腐羊血 小火炖
7/7 炖至汤汁还剩一半时 放入盐和鸡精
九、肉松皮蛋豆腐咋做？
肉松皮蛋豆腐材料盒装豆腐1盒皮蛋1个肉松适量葱花适量蒜末1大匙酱油膏2大匙辣椒酱1大匙花椒粉1/2小匙乌醋1小匙香油1大匙温开水适量做法
1将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
2豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
3温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
4摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
5摆上肉松,撒上葱花就可食用罗。
十、包浆豆腐咋做？
【包浆豆腐煲】
原料：豆腐、五花肉、香芹调味：盐、鸡精、高汤、葱姜做法：
1.豆腐切片，放入油锅炸至金黄【我喜欢有一点焦焦的感觉，所以多炸一会】
2.炸好后捞出备用3.五花肉洗净切薄片，越薄越好。放入炒锅中煎至出油。芹菜洗净切段备用。
4.炒锅热油，放入葱姜爆香后，倒入五花肉翻炒。
5.加入相亲翻炒后，倒入高汤，倒入豆腐6.大火烧开，倒入砂锅中，慢火炖15---20分钟左右小贴士： 炸过的豆腐，口感是：外皮焦脆，里面软软的，所以叫包浆。 煮的时间越长，豆腐会越软嫩，所以煮的时间也根据自家口味和喜好。 加香芹，还可以加莴苣等自己喜好的蔬菜。
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