大家好，今天我们吃黄瓜炒鸡蛋，是呀，这几天我们又要和黄瓜叫上劲了，因为我家菜园子里的黄瓜下来了，产量还不错，恐怕得吃一段时间了。黄瓜与鸡蛋搭配，黄瓜清香脆爽，鸡蛋鲜美滑嫩，先不说有多么高的营养价值，这道菜肯定是令人垂涎的美味。下面我就为大家做这道菜。
大家看这是我家菜园子里的黄瓜架，已经可以陆续收获了，今天我们就用它来做这道菜。一根刚刚摘下的黄瓜，三枚土鸡蛋。
把洗干净的黄瓜去皮，去掉头和尾，把黄瓜切成菱形的段，然后竖向切成片，切出的黄瓜片也是菱形的，装盘备用。
把大葱切成葱花装盘备用。
把鸡蛋打入碗里备用。
大火把锅烧热，倒入适量食用油，晃动大勺润锅，油温烧到五成热，冒烟即可，在烧油的空当把鸡蛋打散，等油温烧热后倒入锅里，鸡蛋膨胀到一定程度，用筷子将凝固的鸡蛋，扒拉到锅的边缘，以免炒焦，鸡蛋全部凝固后再翻炒，同时进行切块，鸡蛋块不要切的太小，影响味道，把鸡蛋炒到金黄冒出香味时，盛出备用，这时的鸡蛋香味扑鼻。
不用刷锅，在同一个锅中加入适量食用油，放入花椒面和葱花爆香，再放入黄瓜片大火翻炒，加入适量的盐，翻炒均匀，炒至黄瓜片断生后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀迅速出锅，以保证黄瓜片酥脆的口感。
一道鲜美的黄瓜炒鸡蛋就完成了，大家看是不是很好呀！文章到这里就结束了，感谢大家的支持与关注，我们下期再见。
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