准备材料 鲜面条700克，绿豆芽200克，红彩椒40克，猪肉60克，盐、白糖、料酒、香油各1茶匙，老抽2茶匙，干淀粉、胡椒粉各1/2茶匙，葱、姜、蒜、植物油各适量
1 鲜面条放入开水锅中煮至八成熟，捞出。
2 煮好的面条过清水后沥干水分，用香油拌匀。
3 红彩椒切丝。
4 葱切段，蒜、姜均切片。
5 猪肉切丝，用料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀。
6 起油锅，油温升至四成热时放入肉丝滑炒至变色。
7 放入葱姜蒜炒香，再放入绿豆芽翻炒1分钟。
8 放入面条、红彩椒丝，加盐、白糖、老抽，大火翻炒2分钟即可出锅。
选自《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有。
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