一、大锅菜怎么做？这边有粉条肉白菜橄榄冬瓜土豆
首先我来简单的告诉你。就你上面的几样菜，我给你配料。
1.五花肉烩土豆 白菜粉丝汤
锅里放油，五花肉下锅，不停地翻炒，待肉炒出金黄色，切好的葱姜下锅，同时辣椒酱（工地上都喜欢吃辣，建议烧辣一点），然后，把切好的土豆块下锅，所有的调料全部放齐，翻炒一会后，兑水大火烧至土豆烂即可。土豆烂不烂用筷子插一下就知道了。
2.锅里放油烧热放入切好的葱姜，炒出香味后放入大白菜翻炒，然后加入调料兑水，放粉丝，最好放点豆芽提鲜。这里要说的根据工人的多少来加水，每人能喝一碗就够了，我们食堂就是这样做的。
一菜一汤好了吧？
然后，冬瓜烩五花肉，和前者一样的烧就行了（冬瓜下锅尽量不要多放水，烧都是一样的烧）。白菜粉丝汤也是一样的，又一个一菜一汤好了。
希望我的回答能够给你带来帮助
二、大锅菜的做法大全2014
大锅菜的做法大全2014
北方大锅菜
材料
材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把，
调味料：盐适量
做法
1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用
2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成
西班牙大锅菜
菜谱简介
不是太多的地方，能把什锦菜式做到如大锅菜般的独特风味，尤其是其中的血肠，让菜式鲜活，令人一试难忘。分量：2人预备时间：30分钟
材料
血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。
做法
(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。
(2)随即加入猪排和花椰菜，以小火约煮2小时，待凉，放入冰柜。
(3)猪排冷却后，取出切片；花椰菜留用。
(4)土豆去皮，放入汤中，小火约煮30分钟，加入血肠及三角豆约煮5分钟。
(5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热，即可与血肠、三角豆及土豆一同享用。
三、大锅菜怎么做?
买菜回来，开始上片片了哦！
第一：材料:
葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉
材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！
第二：做法：
1、将老豆煎好备用
2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia
3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下
4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好
将红薯粉洗好备用
好，最后一步：
将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火
煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。
注意：
1、如果煎豆腐、炒白菜都有放盐，这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的
时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道。
2、还有要注意水要放多一点，因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没
有煮熟。
四、工地食堂怎样炖大锅菜都做什么呀
用铁锹炒，放在大锅里加水，加油，加盐慢炖 一般都是时下最便宜的蔬菜，一般都有炖土豆，炖包菜。
五、大锅菜的做法大全
家常大锅菜的做法步骤
1
原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽
2
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
3
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
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焯水的排骨捞出入热水里过一遍
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放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里
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电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块
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锅内加姜炝锅
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放入冬瓜块
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加入生抽
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加入炖好的排骨
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加入排骨汤
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加入香菇片
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加入豆腐
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加入土豆粉条
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香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上
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好吃的大锅菜，开吃吧，很美味
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