一、遵义豆花面蘸水做法？
1.
准备好50克豆瓣酱，30克香辣酱，10克酱油，10克小葱。
2.
取一个空碗，舀一勺50克豆瓣酱。
3.
舀一勺30克香辣酱。
4.
加入一勺10克生抽。
5.
把10克小葱切小段，加入辣酱中。
6.
搅拌均匀，蘸水就做好了。
7.
成品。
二、遵义哪家豆花面好吃点？
遵义豆花面应该可以属于特色了，在遵义城区里豆花面店很多，但是有的很好吃有的味道要差一点，我知道一家老店味道特别好，位置在遵义春天堡对面老长征医院旁边一家叫张小五豆花面的店，他家味道很好，生意也特别好早上要排队，想吃要去早一点。
三、遵义豆花面蘸水正宗做法？
遵义豆花面蘸水的正宗做法如下：
（1）用一些用鲜红辣椒经太阳晒干，然后将干红辣椒放入锅中煮20分钟左右，不捞出锅，让它在锅中浸泡到冷却，然后捞出放入破壁机中，加入少许大蒜瓣和少许老姜一起绞碎，就成了辣椒粑，也就是我们贵州人说的糍粑辣椒。
（2）把新鲜的瘦猪肉，放入锅中煮熟捞出，切成肉丁，然后放入菜油，烧到7成热，倒入切好的姜末和蒜茉，炒香，倒入肉丁，放盐起锅备用。
（3）把贵州人爱吃的菜油，适量放人锅中烧到7成热，放入切碎的虾皮炒香，再倒入糍粑辣炒香，起锅即可。
（4）食用时，根据自己的喜好，取适量的辣椒粑和肉丁放入碗中，加入盐，味精，鸡精，花椒，葱等配料，最后倒入适量酱油，搅拌均匀，就可蘸豆花面吃了。
四、遵义豆花面辣椒的做法？
豆花面的辣椒一般都是采用的油辣椒，油辣椒的做法很多，有的是油泼辣子，有的是在冷油的时候把香料放锅里制香了在把辣椒用水拌一下在下锅炒制。后面这种做法的辣椒要香一点。
五、遵义豆花面哨子的配料？
食材
主料
手擀面
300g
五花肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
豆腐干
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
1个
土豆
适量
小树椒
适量
大料
适量
五香粉
适量
陈醋
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.准备手擀面备用。
2.五花肉洗净备用。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切末备用。
5.蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
6.油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
7.放入树椒和大料炒香。
8.放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
9.倒入醋，要多倒些。
10.放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
11.炒好的肉哨子。
12.底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
13.漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
14.油锅放入土豆片翻炒至发黄。
15.放入胡萝卜片继续翻炒。
16.放入豆腐干片继续翻炒。
17.开大火放入醋炒香。
18.填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
19.汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即为底菜。
20.炒好的底菜的样子。
21.另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
22.填入适量开水。
23.依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
六、遵义豆花面那家最好吃？
遵义最好吃的豆花面在遵义春天堡路口对面原来的长征医院旁边一家，店名叫“张小五豆花面”，如果要吃豆花面的话要早点去要排队哦
七、成都哪里能吃到遵义豆花面？
遵义市冯家豆花面馆总店(成都路店)
地点：汇川区深圳路小吃面食，旁边对面是明珠酒店和贵州航天医院。店面看起来有点旧，但卫生尚可，而且有空调，店里的人服务态度都挺好，挺有耐心，对于老字号的比较难得。因为不能吃辣，蘸水里没让放辣椒，但蘸水里的红油，小肉块配上薄荷叶真的很香
八、遵义十大豆花面？
1遵义豆花面，2张家豆花面，3遵义市豆花面，4大余豆花面.5遵义名城豆花面，6正容豆花面，7.遵义特色豆花面，8北大门豆花面，9王记豆花面，10王家豆花面豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
九、遵义豆花面肉臊的炒法？
炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。
十、遵义豆花面十大排名？
遵义豆花面，2张家豆花面，3遵义市豆花面，4大余豆花面.5遵义名城豆花面，6正容豆花面，7.遵义特色豆花面，8北大门豆花面，9王记豆花面，10王家豆花面豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
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