这些年，随处可见（听）“消费升级”这个鼓舞人心的词。
的的确确，一部分先富起来的人群有旺盛的消费需求亟待升级。但社会中还有特别庞大的群体，比如扛着房贷或被股市深深套牢的人们，不出意外的话，在可以预见的很长时间里，他们的生活，只能是悲催的“消费降级”。
沉重的经济压力下，像一只蟑螂一般顽强活下去，是许多人不得不面对的显示。因此，精打细算过日子才是王道。升级？那是别人的事。
方便面应急偶尔吃吃不错，常吃就会遭遇舌苔厚，口臭，无名火起的窘境。所以，我们的目标是，用和方便面差不多的成本，做出既好吃，能管饱，又有一定营养的简餐。
榨菜肉丝面，符合以上要求。不夸张的说: 应是消费降级人群必备傍身技。
有些菜市场能买到散装的榨菜丝，或者整颗未切开的原生态榨菜。
超市里一定有丰富的袋装榨菜，这种更适合单身狗，煮一顿用一包正好，还不用搁冰箱保存。
煮一碗好吃的榨菜肉丝面基本需要：一包榨菜（也可以是梅菜，糟菜，各种类似的菜菜），一小块肉（消费降级嘛，上图那块2两肉我只舍得用1/3），需要一棵韭菜（葱、蒜末亦可，绿色有助食欲），一把挂面。
面，可选生面，也可以选干面。上图那样的挂面随处可购，特别合适煮榨菜面，而且好保存。
不管你选哪一种榨菜（或其他），下一点油稍微炒一下是让你的面比别人好吃的秘诀。炒锅的菜丝最好先铲出来。直接倒水也行，不过那是懒汉二把刀没追求的做法。
炒菜的锅就甭洗啦，直接入水烧至这种即将猛烈沸腾的状态，下干挂面
面一下水，马上用筷子拨散，防止粘连。注意到水面边沿的浮沫吗？
没错，我们需要撇除它们
煮面的一两分钟里把肉切丝，加点盐味精淀粉，滴几滴料酒抓匀；韭菜就切跟肉丝差不多长的寸段好啦。
面撇过浮沫后看得出面芯还有点白，这时可以把肉丝下锅啦。
那一点肉丝降温效果有限，很快再沸，这时把预先炒锅盛出的菜丝再倒入锅中。水沸下韭菜（或青蒜末），如果用葱花就先放在最后准备装汤面的碗里。
因为榨菜丝有咸味，关火试味后根据情况补味即可。
喜欢清淡口味的这就动筷子吧，没有被久煮过的榨菜丝咸鲜脆嫩，这样的面才好吃。
如果预算尚可，可以奖励自己一个荷包蛋。
喜欢辣味的，自己选一罐辣酱屯着，可以用好多好多顿呢。
省内最资深的吃货都在这里！
冰城美食 ∣不正经的吃货
美食｜旅游｜餐饮｜酒店｜亲子｜观影｜
图文＆视频＆直播
新浪微博：@小胖吃八方@冰城吃货团
今日头条客户端签约自媒体：冰城吃货
搜狐新闻客户端签约自媒体：小胖美食、冰城美食大探索
网易新闻客户端签约自媒体：冰城吃货，小胖吃八方环球之旅
一点资讯；网易自媒体；百度百家；凤凰号；企鹅媒体平台；
一直播；秒拍；途牛网；携程网；
自媒体平台：冰城吃货
投稿/合作:652000703@qq.com
欢迎吃货小伙伴们投稿！
小胖
黑龙江美食自媒体第一人；
搜狐自媒体联盟东北区负责人；
2013年度搜狐新闻客户端优秀地域自媒体人；
全国自媒体人 <寻味>活动 第一名获得者；
哈尔滨市2014食品安全周特色餐饮展策划及餐饮企业推荐人；
2014哈尔滨国际啤酒节唯一官方认可自媒体人；
‘加多宝’搜鲜记东北线策划执行负责人；
CCTV-1综合频道《中国小馆》美食顾问；
CCTV-1综合频道《妈妈的味道》美食顾问；
CCTV-1综合频道《吃货传奇》美食顾问；
CCTV-2财经频道《消费主张》美食顾问；
CCTV-1综合频道《中国味道》黑龙江地区推荐人；
雀巢美极先生东北赛区评委；
黑龙江省餐饮烹饪行业协会副秘书长；
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
