原标题：西红柿盖浇面做法，酸甜味美营养丰富，任何时候都不给胃增添负担
南方人想吃面条，可不像北方人那样信手拈来，揉面、擀面、扯面等几道工序看似简单，其实，如果没什么经验的人，不仅会把家里弄的乱七八糟，而且做出来能不能吃还两说，肯定是找卖面的铺子来解决，并不是什么懒不懒的问题，主要是大部人压根不懂得怎么做而已。
面条是一种熟的特别快的食物，除了拌和煮的吃法以外，另外还一种浇汁（肉末、青椒、鸡蛋等混合煮出来的酱汁）的做法也是备受大家欢迎的，、今天我们向大家推荐的是西红柿盖浇面，就是传统的经典代表，口味酸甜咸香，营养丰富美味，任何时候吃上一碗，都会让人倍感温暖，早年只有生病的人才能享受的到“待遇”！
食材配料：面条（新鲜）鸡蛋、西红柿、葱、食用油、淀粉。
制作过程：
首选，去面铺上买2斤鲜面条回来（店家会告诉你，哪种适合拌，哪种适合煮），起锅烧水，水开后，将它倒入锅中煮熟后捞出（煮面时，水要多放），并立即把它放入凉开水中过凉，控干水分盛入碗中备用。
再准备2粒呆萌可爱的西红柿，先在它们顶端划上十字花刀，再用开水把它皮烫软，这样它的皮就容易撕下来，比直接撕要简单轻松许多，然后，再将它切成小块，盛入盘中备用，状态如上图所示。
另外，找1只干净的空碗，在碗中打入2枚鸡蛋，用筷子把它们充分打散备用，起锅烧油，油烧热后，再将蛋液快速倒入锅中，待底部轻微凝固、定型后，再用筷子将它迅速滑散，这样煎出来的鸡蛋，蛋花会比较漂亮一些。
另起一锅，锅中倒入少许底油，先放入适量的葱末炒香，再下入切好的西红柿，翻炒出汤汁后，再加入少许的盐、鸡精、生抽，以及少量的清水烧开。
汤汁再次煮开后，再倒入提前炒熟的蛋花，如果觉得汤汁太稀，可以加入少许的水淀粉稀释，这样煮出来的酱汁就会显得浓稠一些。
最后，再将汤汁淋入面条中，同时，再撒入适量的葱花点缀装饰下即可，西红柿盖浇面制作完成，做法简单好吃，口味咸鲜酸甜，口感滑溜，比拌面多了一份营养，任何时候都不给胃增添负担。
（美味情缘）
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