红烧肥肠（3份量）
我将大家平日里爱吃的菜品融入到面条中，使得面条口感不再单一，而且吃起来口感浓香味儿十足，关键是既能吃面，也能吃菜，大大地满足食客们一举两得的愿望。
原料 肥肠500克。
调料 葱段、老姜片、泡椒碎各50克，花椒粒5克，八角2个，黄豆250克，色拉油500克，郫县豆瓣酱25克，仔姜末20克，水1500克、盐15克、鸡精10克。
制作 1.将肥肠洗净，焯水至八成熟时，放入高压锅中，加入葱段、花椒粒3克、老姜片、八角压15分钟后，捞出。2.将黄豆泡发后放入高压锅中，压20分钟。3.热锅，下色拉油，烧至三成热时，下花椒粒2克，泡椒碎、豆瓣酱、仔姜末翻炒，待炒出红油时，加入水，捞出料渣，烧开后，加入黄豆、肥肠、盐、鸡精，小火焖5分钟，倒在面上即可。
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