我睡得比龙虾晚,醒得比花螺早,今天珠海吃货在汕头吃大龙虾刺身。
龙虾刺身是一种美食,主要材料有活龙虾,制作方法是将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中,另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头,跟味料上桌即可。
大龙虾
龙虾头肉
龙虾粥
龙虾刺身
先在龙虾头和躯干接缝处用刀刺一下,然后毛巾包住龙虾身体,顺时或逆时针方向转动,然后用力拉扯开来。分开放置,龙虾头留作做龙虾粥或者椒盐龙虾。
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