东北的朋友你好，估计你是新入行的吧
首先这是个比较系统的问题，也就是关于经商做生意的门道，小弟有几条建议可以参考下
第一、你的菜摊的位置选择，如果条件允许的情况下，一般在主入口的第二至第四个摊位，（当然第一个也是最贵的），从心理学将顾客很少在一个地方或者说第一个地方就能下定决心买下商品的，但是当客户往里面转了一圈可能感觉都差不多，光临你的摊位就会就会增加。
第二、进货渠道；你如果想进又便宜又好的菜，就要平时多看多问，进货渠道多的话选择也就多，那就得靠你平时多看多问了，还得会砍价还价。
第三、菜的品种选择，记住卖的最多的一定不是最好的，多准备些常用的菜（这个和当地的饮食习惯有关）就是我们所属的“常菜”或者叫“大路菜”，这个才是销量最多的，一定要新鲜的呦，同时也备用一些不常吃的菜所谓是“新鲜菜”，针对的个别客户
第四、从自身来讲 对顾客要热情，而且要抓住顾客的心里，不能以貌取人，不能诋毁周边的同行，多积累一些老顾客，（口碑好的话可以给你转介绍的呦）
还有最重要的一点就是你的顾客群体不一定都是散户，还要抓一些团体顾客，比如：学校的食堂、单位伙房、等等那些“大客户”，当然你得给他们一定的好处，打好关系，你懂得（老板亲自采购的除外）
第五、你的有一定的专业知识，比如各种菜品的搭配和营养一些知识，如果有个客户看着是个肥胖的客人，自己又不知道买什么菜做什么菜，你可以用你的专业知识给他推荐，相信每个人都不会拒绝健康的，平时多看些菜谱和关于营养知识的书籍和资料。
开始的时候肯定会不顺利，比较难，慢慢来记住要坚持
这是个人一些小建议，本人是从事销售的，我是从销售的角度和顾客（我负责作坊）的角度给你分析的，
如能帮到您
请采纳
谢谢
只要肯吃苦不怕累就行，找个好的进菜渠道
你都肯吃苦了，不怕累。
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