@秋日好时光
羊杂割是山西著名传统小吃，山西境内各地区做法也不尽相同。今天说说老太原的羊杂割，老五说的对不对，咱们大家一起探讨。
老早以前太原羊杂割讲究杂割料是必须要全。要用大锅连汤带料一锅烩煮。无论熬、煮，加汤时均加葱、姜、香菜、红辣椒等，还有加豆腐、粉条、羊血一类辅料的，随时加汤、加料。冬日的早晨喝上一碗这羊杂割，哎呀！这一天身上暖暖的，干啥啥得劲。
如今很难吃到正宗的羊杂割了。我想也不是商家不会做，做卖买吗！总是想着多赚点。工人工资，房租等各方面下来压力也不小。但我总觉得货真价实是商家所应守住的诚信，而厨师应守住一个手艺人的根本。
老五扯远了，咱们还是聊聊这老太原的羊杂割哇！记得以前父亲和我讲，太原羊杂割其实很简单，讲的就是原汤原味。可不是街上传的要放什么神秘香料，没有这料，那料的煮出的羊汤不好喝。其实我觉得放多了才不好喝。
老太原羊杂割汤
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