一、面食文化的特点？
今天就给大家普及下山西面食文化的一些知识。中华面食文化灿烂辉煌，山西面食文化是其中不可不提的一支。
山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中华面食文化的发祥地。居住在这一方土地的人民，尽管日子不富裕，但是在“吃”的方面却不浅薄，历史悠久，内涵丰富，积淀深厚。
山西面食文化要讲起来就比较深奥了，所以在这里就给大家简单普及。山西因地理环境、自然、人文、历史等因素形成了自己的地域特色，面食文化也带有地方特色，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色。山西面食结构独特，没有明显的主食副食的区分，山西面食分量大，一碗管饱。山西面食的品种多，蒸、炸、煮、煎、烤样样都很齐全，山西面食，最令人称道的是煮制类面食，在山西人心目中所谓的面食特指带汤类煮制面食。山西的四大招牌面食品刀削面、拉面、刀拨面、剔尖，全部是这类面食，再搭配上不同的油泼辣子，一口劲道的面，回味无穷，简直是舌尖上的美味呀。
山西面食还有三大讲究，一讲浇头、二讲菜码、三讲小料。浇头有炸酱、打卤、蘸料、汤料等。菜码很多，山珍海味、土产小菜等可以随意而定。小料则因季节而异，酸甜苦辣咸五味俱全。除了特殊风味的山西醋，还有辣椒油、芝麻酱、绿豆芽、韭菜花等。正因如此山西面食才受全国百姓的喜爱。
二、烫面面食的特点？
烫面面食的最大特点就是软和，好吃。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。
烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。
一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等
三、面食的名称历史特点？
中国人的传统主食——面条，最早起源于汉代。距今已有1800多年。当时面食统称为“饼”，因为面条必须要投入汤中煮熟，所以称之为“汤饼”。
早期的面条形状分片状和条状两种。所谓“片状”就是将面团托在手中，拉扯成面片下锅煮熟。
到了隋唐五代时期（公元581年至907年），还有一种面条，擀制得颇有韧劲，甚至有“湿面条可以当鞋带系”的说法，被众人称为“健康七妙”之一。
四、东北人特点？
我觉得相对于其他地域的人，东北人算是具有鲜明的性格特征的了。总的来说东北人可爱幽默粗犷。东北三省的居民对“东北”这一概念的认同感大于对辽宁、吉林、黑龙江三省、内蒙古东五盟市及河北东北部的个体认同感，即首先认同“东北人”的身份，其次才是对省籍的认同。这一现象的形成原因与该地区的独特历史、风俗习惯及语言的统一有有关，发源于东北的乡土娱乐有二人转、秧歌、吉剧、踩高跷。其中踩高跷在古代文献有关渤海国的记述中就有描绘。 可爱，可爱得有点发傻。有一个在民间广为流传的笑话，说某南方来东北的打工妹，为其伙伴发电报，为了省钱只写了六个字:“钱多、人傻、速来。” 粗犷，粗犷得近乎粗野。有人告诫朋友:“千万别惹东北人，和东北人吵架不超过三句，他的拳头就到了你的脸上。” 幽默，说出话就让你喷饭。于是有了“出了山海关，都是赵本山”之说。踏实、脚踏实地、豪爽!做事豪爽，做事不拖拖拉拉，还有一点讲究，谁有事一起上。暴躁，直爽，热情,喜欢吹牛!东北人很爽快，很好交朋友，很大气。 东北人天生就有语言和表演的天赋（这也是在娱乐圈和传媒业东北人占绝大多数的原因）。东北人几乎个个能说会道。有求于你的时候，哥，姐，咱妈，咱爸的叫的真亲而且表情真挚让人心里不由的不热。
五、山东的面食有什么特点？
其实北方除了河南、陕西、山西等这些地区特别爱吃面食外，山东人也是非常喜欢吃面食的，且他们那边的面条口感也是相当不错，尤其是拉面，很多游客都是慕名前去想尝一尝山东的拉面。
山东除了拉面特别出名外，还有以下这七碗“面”也是非常有特色，味道也很不错，若是你有幸来到好客山东，可以尝一下。
01.福山拉面
福山拉面也叫福山大面，流传至今至少有两三百年历史了，包含龙须面、空心面、实心面这三种，光里边的实心面就有圆形、三棱形、扁形三种20多个规格，面卤也是特别的丰富，有清汤、三鲜、炸酱、大卤等十几个品种，是我国四大面条之一。
02.蓬莱小面
蓬莱小面是山东烟台蓬莱区的著名面食，也是蓬莱人“行走”的名片，很多吃过的食客都说这碗面中藏着大海，因为你在这里边可以吃到大块的扇贝肉、海胆、海参、大虾、鲍鱼等海鲜，小面细丝如线，吸收汤汁中的鲜味，好吃还不贵。
03.鸡鸭和乐
鸡鸭和乐是山东潍坊的一道特色名吃，面条是用面粉加上荞麦面做成面团后，放在河漏床上挤压出来的，汤是鸡鸭同煮的汤，配料有黄橙橙的鸡蛋皮，还有咸香椿、咸韭菜、甜蒜等，整碗面吃到嘴里，汤头好，面筋道爽滑，配料丰富，真叫一个满足。
04.郭城摔面
山东海阳的郭城摔面已经被列入了非遗，这碗面创始于清朝早期的康熙、雍正年间，里边卤菜用的汤是新鲜猪棒骨熬出来的汤，摔打出来的面光滑细腻有嚼头，再加上各种特制的卤汁，令人回味。
05.济南凉面
济南凉面在当地也叫麻汁面，最适合夏天去吃，在济南凉面中，香椿芽、胡萝卜、咸菜碎就是它的灵魂，再辅以清脆爽口的黄瓜丝，浇上特制的麻汁，最后搭配上蒜泥、醋等调料，非常爽口，夏天当地人百吃不厌。
06.黄花牛肉面
黄花牛肉面是山东枣庄的特色面食，这碗面中聚集了牛肉的软烂浓香，黄花菜的清香，面条的爽滑弹牙，汤汁的安神醒脑，成为了当地人最不可缺少的味道。
07.安丘金丝面
金丝面是安丘的一道著名小吃，创始于景芝，煮好的面浸泡在鸡汤中，看起来就像绵长的金丝，吃到嘴中面条爽滑有嚼劲，汤汁鲜香可口，是当地人招待客人的必备美食。
六、东北人的长相特点？
东北人的长相特?
首先，东北的男人，他们个子高大，身体健壮，浓眉大眼，看起来给人一种有安全感的样子。
然后，东北的女人，她们身材高大魁梧，个子高，声音雄厚，给人一种强壮威武的感觉，比较大嗓门，讲义气。
最后，综上所述，东北人比较粗犷，高大雄壮，身材魁梧，浓眉大眼。
七、东北人的笑话特点？
东北人似乎真的自带幽默天赋，哪怕是同样的内容，经东北人的口一说出来，再带上配套的方言口音和表情，就会完美地诠释出一种喜剧效果，令人忍俊不禁。现在上大学时期如果你的室友有个是东北人，那么你整个一个大学时期的笑点都由这位室友承包了，而且你会发现几周的时候，你说话的方式很容易就被他带跑偏了。
八、东北人嘴唇特点？
每个人的嘴唇都是不一样的，有薄唇，有厚唇，太多了
九、东北人长相特点？
1、第一，男人大部分脸比较窄，鼻翼宽，鼻梁高。
2、第二，皮肤偏白，个子高，多脂肪（气候决定）。
3、第三，女人大多数脸小、鼻翼窄、直鼻梁，再加上肤色偏白、个子高。
4、上述东北人的典型特征，越往高纬度地区，特征越明显。
十、东北人发音特点？
东北人说话都带儿化音，并且东北话也有很大的地域性差别。比方赵本山小品的东北话比较接近吉林、黑龙江和辽宁北部的方言。而辽南的口音更接近山东话。
东北话语速不快，音调接近普通话。一些方言比较有特色：有一种回答，叫嗯哪；有一种不耐烦，叫滚犊子；有一种白痴，叫扬了二正；有一种反复，叫吐了反仗；有一种脑残，叫山炮；有一种傻，叫虎了吧唧；有一种显摆，叫得瑟；有一种费劲，叫吭哧瘪肚；有一种挑逗，叫撩哧；有一种赶紧，叫沙楞的。
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