一、红烧带鱼不辣的做法？
红烧带鱼的不辣家常做法，不拍粉不油炸，营养健康。首先将买回来的带鱼去头去尾，从尾端开始将鱼鳍抽掉，抽的时候左右旋转，这样容易取下来。曾经问我的那些问题。然后将与解剖取出内脏，用刀轻轻地刮掉这层黑膜，这个部位很腥。送给我快乐的。然后将鱼身两面分别改斜刀，刀刀入骨，不要切断。
改好以后斩成5厘米左右的长段，斩断的时候刀要快，千万不要犹豫，否则会伤及鱼皮。个人感觉做带鱼没必要去这一层白林，全部展完以后再清洗几遍，挤干水分，准备少许姜片、葱段，在山的水放入控干水分的带鱼中，加入少许料酒。少许食用盐腌制10分钟。10分钟后我们开始来制作锅烧热放少许油，先把锅练一下，这样放鱼的时候不沾锅，油热以后将油倒出，锅内重新放入少许油，放入少许姜片。
热锅凉油，放入腌好的带鱼，下锅之前最好把带鱼攥干水分，开中火煎一分钟，煎好一面煎另一面，期间轻轻晃动草勺，防止其粘锅。煎至两面金黄以后来少许料酒盐锅边淋入，因为做的是内地冷冻的带鱼，所以放少许料酒去腥。再来少许生抽，加入两小勺井水。来少许老抽，根据个人口味加入适量的盐调味，再来少许白糖，小火烧三分钟，三分钟后大火收汁，少以香醋，过去将汤汁烧至鱼头，最后放入少许葱段，出锅装盘浇上原汁，营养健康的家常红烧带鱼就做好了。
二、红烧带鱼不炸的做法？
用料
带鱼 两条
葱 适量
姜 适量
豆瓣酱 一勺
白糖 适量
料酒 一勺
蚝油 一勺
蒜 适量
盐 适量
生抽 一勺
花椒 适量
老抽 一点
做法步骤
步骤 1
带鱼洗净，剪段，控干水分
步骤 2
加葱姜花椒料酒生抽腌20分钟
步骤 3
碗内倒入淀粉，带鱼两面沾淀粉
步骤 4
带鱼放盘中待用。
步骤 5
平底锅抹油，锅热，带鱼放锅中煎两面金黄
步骤 6
煎好，盛盘备用。
步骤 8
锅内余油加葱姜蒜，生抽，豆瓣酱，料酒爆锅，鱼放入锅中
步骤 9
锅内添水，沫过鱼，加糖，盐，蚝油，炖煮
步骤 10
汤汁粘稠，起锅，
步骤 11
撒小香菜即可
三、红烧鲫鱼不煎做法？
油热放冰糖炒出糖色加水放鱼加盐料酒生抽老抽醋炖煮一个小时
四、红烧平鱼不煎的做法？
油热放冰糖炒糖色，加水放盐鸡精料酒生抽老抽醋，加鱼煮一个小时
五、带鱼不炸不煎的家常做法？
食材用料
带鱼2条，姜1块，料酒1勺，葱半根，蒸鱼豉油适量，食用油适量，盐2克，生抽1勺，胡萝卜（装饰）少许
做法步骤：
步骤 1
带鱼清洗干净，撕掉里边的黑膜，带鱼切段，葱切断，姜用刀拍一下切丝，加一勺生抽、料酒，盐腌制20分钟
步骤 2
盘中底部铺姜片
步骤 3
把鱼摆好，上面在放上葱和姜丝，水开蒸15分钟
步骤 4
水开蒸15分钟，去掉蒸鱼时的葱姜，倒掉蒸出的水
步骤 5
沿盘子边倒入蒸鱼豉油，铺上切好的葱丝和胡萝卜丝，淋上热油激发香味
步骤 6
上桌开吃喽！清淡不腥不腻，好吃又健康！
六、炖带鱼不煎的家常做法？
1.带鱼切成8厘米左右的长段，葱切段，姜去皮切片，蒜子拍碎。
2.在鱼身上改一字花刀，放入少许料酒葱姜片拌匀腌制一下。
3.炒锅上火烧热倒入少许底油，放入花椒大料葱姜炒香，放入少许十三香、干辣椒炒香，烹入料酒，放入酱油熬香。
4.倒入适量清水，烧开后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
5.放入带鱼段，大火烧开后撇去浮沫，盖好盖子。
6.小火将带鱼炖三十分钟左右，中途看下锅，将汤汁淋在鱼身上。
7.大火收汁，汤汁浓稠后，放入蒜瓣、香菜段即可出锅。
七、红烧刀鱼不煎的做法？
材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。
带鱼
酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。
调料：油1碗。
1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧。换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
八、煎带鱼的家常做法不油炸不粘锅？
用料
带鱼500g、大葱2段、姜4片、花椒1小把、白酒5g、盐一茶匙、十三香少许、面粉60g左右。
步骤
1、先把带鱼清理干净，剪去鱼鳍以及内脏，清洗干净后，沥干水分备用；
2、把葱切丝、姜切丝，和盐、花椒、十三香一起放入碗中，倒入少许白酒；
3、把鱼放入碗中抹匀配料，抓匀入味，放入食品袋中，挤出口袋中的空气放入冰箱中冷藏3小时以上，可以提前一晚上腌好，期间翻个面让味道腌得更匀一些；
4、腌好后，把带鱼中的辅料挑出来，放置一旁备用；
5、再找一个食品袋，放入面粉，把腌好的鱼块放进去摇动，让面粉裹鱼身上，抖掉多余的面粉；
6、烧热炒锅，倒入适量油加热，把腌带鱼用的辅料放进去，中小火煸干炒出香味，随后把料挑出去扔掉；
7、锅内油冒烟时，把腌好的带鱼放进去，中小火慢煎至定型，再翻面，两面都煎至金黄酥脆就可以盛盘出锅啦！
九、红烧带鱼的做法。？
1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
3
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
6
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
7
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
8
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
9
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
10
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
11
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
12
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。
13
鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！
十、红烧带鱼的做法？
食材：带鱼，青红椒，生姜，大蒜，红干椒，花椒
调料：食盐，胡椒粉，料酒，生抽，陈醋，鸡粉，白糖，老抽
准备带鱼三到四条，用刀切去鱼鳍，斩掉鱼头，其实鱼头也可以食用，不过感觉处理太麻烦的还是直接去掉吧，再去除带鱼的内脏，带鱼的鱼鳞含有卵磷脂，营养比较丰富，一般不用去除。
然后在带鱼身上间隔一厘米划上斜刀，这样可以使带鱼更好的入味，注意刀口不要太深，不能切断，然后斩成五厘米左右的小段，放入盆中。
盆里加入适量清水，把带鱼段清洗干净，控干水分以后备用。
下面把带鱼腌制一下，盆里加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用筷子拌匀放在一边腌制10分钟，使带鱼更加入味。
生姜一块拍扁，切成姜粒放入盆中，大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，和姜粒放在一起，再抓入几粒红干椒和花椒放入盆中。
等所有食材都准备好以后，开始进行下一步操作：
锅内倒入食用油，在等待油烧热的时间，我们把带鱼段先挂上玉米淀粉，这样在烧带鱼的时候，比较容易上色入味，也可以有效的锁住带鱼里面的水分，使炸出来的带鱼口感更加酥脆。
（下面开始炸带鱼）
等油温烧至六成热时，把拌好的带鱼，一段一段的下入锅中，用勺子轻轻推动，避免粘连。
开中小火炸三分钟左右，把带鱼段炸至两面金黄，内部炸透，小刺炸酥的时候，就可以倒出控油了，其实到这里，就是一个菜，那就是干炸带鱼，是不是很简单，当然，喜欢吃红烧带鱼的朋友就继续往下看吧。
下面开始烹饪红烧带鱼：
锅内添入半勺食用油，倒入姜蒜和红干椒，花椒一起翻炒，翻炒出蒜香味以后，再加入豆瓣酱10克，炒出红油，淋入适量清水，以漫住带鱼为好。
加入料酒10克去腥，加入生抽10克给汤汁提鲜味，加入陈醋几滴去腥增香，煮至汤汁沸腾时开始调味，加入鸡粉1克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，老抽几滴调色。
然后盖上锅盖，开小火焖煮三分钟左右。
三分钟过后，掀开锅盖，这时候带鱼已经完全熟透，基本入味了，再淋入少许清水，倒入青红椒块，继续煮两分钟左右，慢慢收干汤汁，等汤汁收至粘稠以后，淋入少许芝麻油，即可关火起锅，装入盘中。
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