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盖饭大全菜单窍门(盖饭咋做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-30 07:07:19
导读

大家喜欢吃“盖饭”吗? 亲子饭、海鲜饭、牛肉饭等等……。全都是大人和小孩都爱吃的热门美食。盖饭的魅力在于其不仅美味,做法也简单,而且随时都可以吃! 很多人都特别喜欢菜汁浸入温热的米饭后的味道吧,回家试做给亲爱的老公吃吧,让他更离不开家。各位头条朋友收藏前请先订阅点赞哦,这样小编才能给大家提供更多好的文章哦!这次就为大家送上仿佛能从图片里闻到香味的“盖饭”做法,一起来动手吧!【日式三文鱼温泉蛋盖饭】

大家喜欢吃“盖饭”吗? 亲子饭、海鲜饭、牛肉饭等等……。全都是大人和小孩都爱吃的热门美食。盖饭的魅力在于其不仅美味,做法也简单,而且随时都可以吃! 很多人都特别喜欢菜汁浸入温热的米饭后的味道吧,回家试做给亲爱的老公吃吧,让他更离不开家。

各位头条朋友收藏前请先订阅点赞哦,这样小编才能给大家提供更多好的文章哦!

这次就为大家送上仿佛能从图片里闻到香味的“盖饭”做法,一起来动手吧!

式三文鱼温泉蛋盖饭】

用料:温热的白饭2碗、三文鱼1斤、鸡蛋2颗、白芝麻、天妇罗碎(或用味岛香松/拌饭料代替)、鱼生酱油(没有用生抽)、新鲜山葵(没有就上辣根吧)、香葱

做法:

1、三文鱼切大薄片,用鱼生酱油稍腌几分钟;

2、温泉蛋做法:1L沸水中倒入300g凉水然后迅速将蛋放入焖7分钟,捞出打到小碗里备用。(此为一颗蛋的标准时间);

3、白饭释放热气至温热后,将三文鱼铺在上面,撒天妇罗碎、白芝麻和香葱末,中间稍微挖个坑将温泉蛋倒入,享用时根据自己口味搭配酱油和山葵;

温泉蛋肥牛盖饭】

用料:米饭1碗、肥牛卷500g、海带适量、海苔1片、鸡蛋1个、洋葱1/3个、生抽一点、糖2克

做法:

1、油锅热后下洋葱碎炒热,加入生抽和昆布高汤(昆布高汤就是泡了一晚海带

的水,没有就换水吧,味道略逊色一点),炒至洋葱变软;

2、加入肥牛卷炒至表面变色,撒一勺糖炒匀;

3、待肥牛全熟后盛出,铺在白饭上,将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中;

4、锅中水烧开后调小火,让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中

而不散,煮10分钟,水嫩的蛋就做好了;

5、将煮好的蛋置于肥牛饭上,撒点海苔碎;

6、再配个海藻和味噌汤,完美!

蕃茄鸡蛋盖浇饭】

用料:鸡蛋3个、蕃茄2个、米饭适量、葱1根、盐适量、鸡粉1小匙、胡椒1小匙、糖1小匙、生粉2小匙

做法:

1、鸡蛋搅散,番茄切小丁,葱切末;

2、锅入油,油热,关火,倒入鸡蛋液;

3、油温会使鸡蛋呈半熟状态,开火,稍微翻炒一下鸡蛋,有点点没熟的时候,最嫩,搅碎,倒入番茄丁;

4、加一小碗水,调味:盐,糖,胡椒,鸡粉。加盖小火约5分钟;

5、舀两小匙淀粉,加少许水,调散勾芡,待水开后,撒葱花;

6、在盘子里摆好米饭,将番茄鸡蛋浇在米饭上即可。

喱鸡盖浇饭】

用料:鸡肉250g、小个土豆2个、洋葱1个、胡萝卜半个、咖喱块4小块

做法:

1、鸡肉洗净切块,,土豆洋葱胡萝卜都洗净去皮之后切成跟鸡肉大小差不多的小块;

2、锅烧热,放适量油, 先放入洋葱炒出香味,加入鸡块略炒后再加入胡萝卜适当炒下,最后加入土豆一起适炒;

3、加水至能没过所有食材,比较喜欢咖喱汁的话可以稍微多加一点;

4、煮开后加入咖喱块,搅拌均匀,然后转中火炖煮;

5、中途时不时的翻搅以防粘锅,煮10-20分钟至汤汁粘稠即可,土豆如果软烂

即可起锅;

6、最后浇在提前蒸好的米饭上,开动吧~

【咖喱羊肉盖饭】

用料:羊肩肉300g、小土豆2个、洋葱1个、胡萝卜1根、百梦多咖喱块半盒、葱姜蒜末、料酒1大勺

做法:

1、羊肩肉切四方块,土豆(切好泡冷水去除淀粉)和胡萝卜削皮切滚刀块,洋葱切莲瓣状;

2、热锅凉油炒香葱姜蒜末,再倒入羊肉炒至变色,倒入一大勺料酒,再放入土豆,洋葱和胡萝卜翻炒;

3、加入热水至刚刚没过锅内的内容,大火炖开,到水挥发至一半,放入咖喱块,轻轻翻炒均匀,改小火略炖;

4、人不要离开火,要不断轻轻翻炒以防沾锅,待锅内肉菜变得粘稠即可关火;

5、盛出盖在蒸好的米饭上即可。

【鱼香肉丝盖饭】

用料:瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、青椒、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、木耳、胡萝卜、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉

调成鱼香汁。

4、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

5、在将肉丝浇在白饭上即成。

豆刺身盖饭】

用料:纳豆1份、刺身适量、鸡蛋1只、米饭适量、葱花适量、日式拌饭料适量、日式紫菜碎适量、日本酱油适量、日本芥末适量

做法:

1、选取自己喜欢的刺身,切块,三文鱼、金枪鱼口感会更好;

2、米饭蒸熟,要蒸得略硬些,铺在碗底略放凉,将每一块刺身沾上少许芥末酱油铺在米饭上面;

3、将纳豆拌好,铺在米饭上。拌纳豆方法:加入少许酱油、芥末,不停搅拌,

拉出丝,再放入少许葱花搅拌下就可以了;

4、在米饭中央打上一个温泉蛋。温泉蛋做法:将鸡蛋从冰箱里拿出回暖。放一锅水(没过鸡蛋至少三公分水量),将水烧开后关火,把鸡蛋放入水中盖上盖闷焖五分钟,拿出迅速放入凉水一分钟即可;

5、撒上适量日式拌饭料,日式紫菜碎;

6、最后撒上葱花,淋上一点点芥末酱油就大功告成了。

【日式猪排盖饭】

用料:猪里脊、洋葱头、蒜叶、生粉、鸡蛋、面包粉、东字酱油、米酒、黄酒。

做法:

1、将洋葱切丝,斜刀切蒜叶备用。两汤匙东字酱油,两汤匙味淋(米酒加一点点红糖可代替),一汤匙清酒(黄酒可代替),加入适量水煮;

2、将里猪排打扁约一公分厚度,裹匀面粉,蛋液,面包粉(如果要面粉厚点可以多裹一两次);

3、打一颗鸡蛋备用,开油锅,中高温下锅炸猪排,猪排至八分熟捞起切开备用,将切好的猪排放入快收干的酱汁中煨煮;

4、将打好的蛋液(分两次)第一次均匀淋在猪排上,然后过一小会儿快速打开锅盖淋上第二次蛋液,加上蒜叶后关火焖一下

5、盛好饭,将煮好的猪排淋在饭上(注意要留点酱汁,不能太干,蛋液要半熟,

洋葱一定要煮出甜味)美味的日式猪排盖饭就出炉了!

【猪肉松蘑盖饭】

用料:米饭300克、猪肉丁100克、崂山松蘑150克、青椒50克、红椒30克、姜、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精

做法:

1、松蘑泡开,淘洗干净;

2、青红椒切丁、葱、姜切末;

3、锅中放油,下葱、姜末炒香,放入肉丁;

4、肉丁颜色变白,下入松蘑;

5、调入生抽、蚝油、盐翻炒,加入少许清水,烧至八成熟;

6、放入青红椒,翻炒均匀,撒鸡精出锅;

7、盛好饭,将煮好的松蘑肉丁淋在饭上。

【红烧鸡翅盖饭】

用料:米饭300克、鸡翅5个、生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖8粒,料酒2汤匙,白胡椒1/2茶匙,盐1茶匙,蒜1头、姜3片,洋葱1/2个

做法:

1、鸡翅洗净,从中间剁开,放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀,腌制20分钟;

2、锅内倒油烧热,放入整粒的蒜头、姜片炒香后倒入腌制好的鸡翅,将鸡翅炒

干水份;

3、炒至鸡翅微微发黄再放入洋葱、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒,使得鸡翅颜

色均匀、稍微棕红;

4、加入开水,快要没过鸡翅,也就是大概2/3处,盖上锅盖,小火慢慢熬制,

差不多15分钟左右;

5、开盖用大火收汁,这时要不停的搅拌,以防糊底,等到汤汁浓浓的裹满鸡翅

时,关火!

6、用开水焯一下西兰花,放入装了米饭、鸡翅的盘中,这样好吃又漂亮的红烧

鸡翅就大功告成了。


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