食材
乌冬面 绿豆芽 牛肉(炒好) 生抽适量 镇江醋适量 盐少许糖适量
红油适量 熟芝麻适量 香菜碎适量香葱碎适量 芝麻酱适量青芥辣适量
做法
1. 乌冬面用高汤或清水+盐+油煮熟,沥干放入冰水。
2. 煮面汤放入豆芽焯至断生,放入冰水,与一起面捞出沥水,加橄榄油或麻油一勺拌均。
3. 将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。
4. 用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。
5. 将面放入汁中,放两勺调好的麻将汁,撒香菜碎、香葱碎,放入牛肉即可。家里没有花生米了,放些花生碎更香。
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