大家好，今天的晚餐包括香菇板栗烧肉、清炒西兰花和辣炒茄子。
·先将肥肉煸炒出油，今天的肉比较肥，需要多煎一会儿，否则加水煮后会变得太油腻。看看这些油足够炒三个菜了。
·将多余的油倒掉一些，加入姜蒜煸炒，然后加入瘦肉翻炒均匀，再加入料酒、生抽和老抽，倒入泡好的香菇，加入没过肉的水，焖煮一会儿。最后加入盐和板栗，板栗已经焯过水了，所以煮的时间可以短一些，继续焖煮直到水干。因为水烧干了，所以板栗的火候还不够，颜色不够好看，但还是可以吃的。
·起锅烧油，加入蒜末和已经焯过水的西兰花和胡萝卜，加入生抽调味，翻炒一下就可以出锅了。最后一个是辣炒茄子。
·起锅烧油，加入蒜末和尖椒，倒入泡过水的茄子，加入盐、生抽和葱段，翻炒均匀，出锅。
大家可以开始享用晚餐了。
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