一、炒肉团子的做法？
原料
： （制200个）
细糯米粉3000克、白糖75克、绍酒100克、精盐50克、芝麻油100克、猪五花肉2500克、味精25克、虾仁250克、葱结25克、黄花菜500克、细粳米粉2000克、酱油350克、鞭笋尖750克、姜25克、熟猪油250克
制作
：
一、将鞭笋尖放清水中浸30分钟，捞出挤干，撕成条，再切成长1厘米的细条，放原浸水中上笼蒸30分钟，取出冷却。将黄花菜去梗和杂质，放冷水中浸30分钟，取出挤干，切成1厘米长的段。把猪肉切成黄豆大的肉丁。
二、锅置旺火上烧热，加入熟猪油，烧至五、六成热时，放入肉丁煸炒片刻，再加绍酒、精盐、酱油、葱结、姜（拍碎）和白糖，烧5分钟后再加鞭笋尖条及原汤、清水（盖过菜面），转用中火焖至肉丁发酥，再放黄花菜段，烧煮约15分钟，加虾仁、味精拌炒，拣出葱结、姜，盛出淋上芝麻油（50克），冷却便成炒肉馅心（因汤汁较多，故馅心中有卤汁）。
三、把糯米粉、粳米粉掺和，加清水1500克拌匀后过筛，成糕粉。取蒸屉，四壁及箅底抹上芝麻油，撒入糕粉约6厘米厚时，置旺火沸水锅上，热气透过糕粉时，再把剩余糕粉分批撒入，加盖蒸约15分钟至熟（5000克生粉出8500克熟粉），倒在抹有油的案上，用净湿布包住，边加冷开水揉摁，至粉团光滑软润。
四、手蘸芝麻油后摘熟粉（42。5克），搓圆，摁成四边薄中间略厚的皮，包入馅心（25克），手指捏住皮边旋转捏一圈褶，正中留一小孔，食时舀入炒肉的卤汁一匙即成。
二、肉团子的做法，肉团子怎么做好吃，肉团子的家常做法？
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主料
糯米粉
适量
白开水
一杯
肉酱
大半碗
黄酒
一勺
老姜
3片
鸡蛋
2个
鸭蛋
一个
步骤
1.肉酱剁碎。里面拍两个鸡蛋一个鸭蛋。加适量黄酒。葱姜切末。再加适量水。让调好的肉馅较黏稠。
2.糯米粉适量。加少量的白开水。用力的揉。再加适量白开水揉。
3.加少量温水揉成一个硬张哒面团。柔到面粉不粘手就差不多啦。
4.从面团上取一小团。搓成一个球。然后在中间掏一个洞。捏成一个碗状。（像油面筋当中挖一个洞）
5.在捏成小碗状的团子中放一勺肉馅。
6.然后慢慢的收口。捏的时候慢一点。捏成一个密闭的球。
7.准备一大锅开水。一定要开水。把做好哒团子放进去。大火煮开。然后调小火慢慢煮。等到团子都浮起来就熟了。沥水盛出来。
三、肉团子做法？
把糯米泡好，剁好肉木耳红萝卜和葱，放合适的盐搅拌均匀抓成圆形的放进泡好的糯米滚放盘面蒸就成
四、炒肉馅团子做法？
材料
炒肉团用熟白粉加炒肉馅制成。
形状
炒肉团外形似小笼包子
方法
熟白粉采用糯米粉和细粳米粉揉和蒸熟；炒肉馅需用净夹心猪肉、河虾仁、水发扁尖、水发金针菜、水发木耳等。
五、茼蒿肉团子做法？
茼蒿切碎和肉一起。加入豆粉。鸡蛋等各种调料搅拌均匀。
六、肉团子做法，孕妇？
猪肉切碎加入马蹄再打成胶。搓成团。
七、湖南团子肉做法？
主料
糯米粉：适量
肉酱：适量
辅料
开水：1杯
黄酒：1勺
姜?：3片
鸡蛋?：2个
鸭蛋?：1个
具体步骤
第一步
肉酱剁碎。里面拍两个鸡蛋一个鸭蛋。加适量黄酒。葱姜切末。再加适量水。让调好的肉馅较黏稠。
第二步
糯米粉适量。加少量的白开水。用力的揉。再加适量白开水揉。
第三步
加少量温水揉成一个硬张哒面团。柔到面粉不粘手就差不多啦。
第四步
从面团上取一小团。搓成一个球。然后在中间掏一个洞。捏成一个碗状。（像油面筋当中挖一个洞）
第五步
在捏成小碗状的团子中放一勺肉馅。
第六步
然后慢慢的收口。捏的时候慢一点。捏成一个密闭的球。
第七步
准备一大锅开水。一定要开水。把做好哒团子放进去。大火煮开。然后调小火慢慢煮。等到团子都浮起来就熟了。沥水盛出来。
八、米团子馅料炒法？
米团子的材料有主料：大米，辅料：白萝卜、胡萝卜、红豆、绿豆、香干 、腊肉、粉丝、榨菜、 蒜苗、 盐 、辣椒、油、 姜、蒜、 胡椒、 鸡精加工而成。
做团子，先将磨好的大米粉放进锅里用文火焙半熟，老家一般是用的粘米，又以早谷米最好，再加适量的开水调匀，以软硬适度，捏成团而不塌陷为宜，再包入馅后上甑蒸熟即成。馅是红、白糖的一般是煮着吃，生姜咸汤。蒸团子存放的时间较长，隔日吃蒸团子用刀切成片，放在油锅里去炕热，就可以边吃边喝酒了。还可以烧的吃，其方法也很简单：做饭时把冷团子焐在土灶内焖一会儿，取出来拍净面上的灶灰即可食用，皮脆肉香。
九、清炒团子的做法？
（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；
锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下捞出后过凉水；
用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁粘米粉及糯米粉混合后放入盆中青汁加热后倒入粉中，和成团倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可
十、粘团子炒白菜做法？
用料：胡萝卜200g，白芝麻20g，大白菜120克，韩式年糕130克，糖15g，食用油20g，清水200g，李锦记蒜蓉辣椒酱一勺，韩式甜辣酱80克。
烹饪步骤：
1.锅中添清水烧开，放入年糕条焯煮两分钟左右捞出。胡萝卜和白菜切斜片。准备好李锦记蒜蓉辣椒酱。
2.韩式甜辣酱里加入李锦记蒜蓉辣椒酱、适量糖和少许清水搅拌均匀。锅中放适量油烧热后，倒入胡萝卜和白菜翻炒变软。
3.再加入年糕条一起翻炒均匀。倒入混合好的酱料。小火煮至汤汁粘稠关火即可，盛出撒适量白芝麻食用 。
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