一、护心肉怎么做好吃？
1、猪护心肉3条。
2、先用清水清洗几次，再放入锅里，加水烧开，煮出肉里的血沫。
3、焯过水的护心肉再以温水洗净表面浮沫，切小块。
4、放入砂锅里，加水没过护心肉，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开转小火炖半小时以上。
5、煮好的护心肉捞出。
6、准备一些冰糖、葱姜。
7、加点油，油不用多，放入冰糖。
8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，继续炒至冰糖浆颜色变为浅棕色。
9、倒入护心肉，翻炒至肉块挂上糖色。
10、下葱姜炒香，加生抽，老抽。
11、加盐，翻炒一会儿，加半碗煮护心肉的高汤，盖盖子中小火烧十来分钟即可。
二、牛护心肉炖还是炒好吃？
牛护心肉炖好吃
牛护心肉5千克，用流动水冲洗去血水，焯水。2.锅中入清水3.5千克，放入南瓜1.5千克、胡萝卜1千克、芹菜750克、葱100克、姜50克，大火将蔬菜熬碎，捞出料渣。
1.锅中倒入熬好的蔬菜汤，下入牛护心肉，放入蚝油300克、东古150克、老抽50克、盐30克调味，将牛肉炖熟后取出，改刀成2厘米的小块。2.将原汤、改刀后的牛肉、土豆条2千克一同放到高压锅中，上汽后压2分钟，出锅。3.走菜时取牛肉400克、土豆条200克为1份装盘，用葱丝、香菜各2克点缀即可。
三、羊护心肉怎么做好吃？
护心肉,也叫护心枝.就是羊的胸腔与腹腔之见的横膈肌.中间是横丝的瘦肉,上下表面是筋膜.适合卤.也可以白煮以后,蘸蒜酱吃或者炒尖椒.还有一种办法是生烤. 买来的护心肉首先要泡血水.用冷水泡.反复换水.直到用手挤压也没有血水渗出.锅内加清水,下肉,大火烧开,颜色变白,捞出,冲去表面浮沫.这个步骤在东北叫"紧".标准的名称就是焯水.这是初加工步骤. 下面就可以白煮或者卤了,白煮,把肉扔进清水锅里,加整葱整姜（拍一下）,加点料酒.煮大约半小时就够了.时间不是绝对的,用筷子能捅进去就是熟了.捞出,自然放凉.改刀装盘.撒上香菜段,蒜泥要捣的那种,捣的时候加点盐.捣好刮出来放进小碗,撒几滴凉水进去,激一下,蒜味更浓更辣.与肉一起上桌,夹肉蘸蒜泥直接入口.肉筋道,蒜辣香,越嚼味道越好. 卤比较容易,锅里下卤料加水,烧开,把初加工过的肉放进锅里,煮到熟.停火.肉不着急捞出.在锅里自然冷却后再捞出,改刀装盘.这种肉不能切得太薄.没嚼头,半分厚最合适.撒上香菜段上桌. 护心肉炒尖椒.把初加工的护心肉改刀.尖椒纵向剖开去蒂去籽,切菱形块.锅加底油,葱姜末爆锅炒香,下肉翻炒,加一点点水（因这种肉纯瘦,很干）,加盐,酱油,炒至出肉香,下尖椒,翻匀,用水淀粉勾薄芡.出锅装盘.用整根香菜围边.这菜,肉香软烂,筋滑爽上口.味浓色艳.主食配馒头米饭饼都可以,绝对的家常.上网搜一下就会知道很多的。
四、牛护心肉怎么做好吃？
材料：500克牛护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油适量。
1、把洗干净的牛护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。
2、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮。
3、炒出香味后，放入牛护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽（太多会黑，有糖色加一点点老抽即可）继续翻炒。
4、待翻炒护心肉均匀上色，倒入适量水，开始大火熬开，放入耗油，盐，继续炖。
5、等30分钟左右，筷子可以揸透了，就可以出锅了，如果想吃烂糊些的，可以继续炖40分钟左右，快出锅时候加点鸡精，搅拌一下，就可以了出锅装盘了。
五、猪的护心肉怎么做好吃？
爆炒好吃，做法如下：主料 新鲜护心肉
【配料】葱姜、黄瓜片、蒜片
【调料】料酒、盐、老抽、花椒、八角、冰糖适量、蚝油、水淀粉
【做法】
把新鲜的护心肉清洗干净，整块的入凉水锅中焯烫，水开后撇去浮沫，把护心肉捞出用凉水冲洗干净。
把洗好的护心肉放入高压锅中，加入大块的葱姜、料酒、八角、花椒、老抽、冰糖、盐，然后开火压制。上汽20分钟左右关火即可。
把高压锅中的护心肉取出，横着肉丝切成大片备用。
锅中入油爆香葱姜蒜，下黄瓜片炒出香味，把护心肉入锅。舀一勺压护心肉的原汤入锅，加点蚝油调味，然后淋水淀粉勾芡出锅即可。
六、猪护心肉怎么做最好吃？
【主料】新鲜护心肉
【配料】葱姜、黄瓜片、蒜片
【调料】料酒、盐、老抽、花椒、八角、冰糖适量、蚝油、水淀粉
【做法】
把新鲜的护心肉清洗干净，整块的入凉水锅中焯烫，水开后撇去浮沫，把护心肉捞出用凉水冲洗干净。
把洗好的护心肉放入高压锅中，加入大块的葱姜、料酒、八角、花椒、老抽、冰糖、盐，然后开火压制。上汽20分钟左右关火即可。
把高压锅中的护心肉取出，横着肉丝切成大片备用。
锅中入油爆香葱姜蒜，下黄瓜片炒出香味，把护心肉入锅。舀一勺压护心肉的原汤入锅，加点蚝油调味，然后淋水淀粉勾芡出锅即可。
七、孜然护心肉怎么做好吃？
主料护心肉300克辅料辣椒粉50克烧烤料50克油5克步骤1.护心肉准备好2.切片3.锅里放肉，煸炒4.加入辣椒粉5.加入烧烤调料6.炒到出油即可
八、蒜心炒肉的做法，蒜心炒肉怎么做好吃，蒜心炒肉的家常？
食材
主料
瘦肉
50g蒜心
200g胡萝卜
1/2个辅料
油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量步骤1.蒜心洗净备用
2.肉切丝 ，胡萝卜切丝备用
3.蒜心切段备用
4.油热后加入肉丝煸炒
5.等变色后再加入胡萝卜
6.加入蒜心
7.翻炒均匀
8.加入适量的盐、料酒、生抽翻炒均匀熟透即可
小贴士蒜心也可以事先焯一下水
九、尖椒炒护心肉是怎么做的？
原 料
护心肉、尖椒、葱姜蒜。
油、盐、酱油。
操 作
1、把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水。
2、锅内添水和作料煮至筷子能把肉插透。
3、捞出晾凉。
4、准备尖椒，葱姜蒜。
5、护心肉改刀，尖椒切片，葱姜蒜切丝。
6、锅内加油，葱姜末爆香，下肉翻炒。
7、加盐、酱油，炒出香味，最后下尖椒，翻炒出锅。
十、护心肉怎么做？
主料:猪护心肉2条（500克），土豆1个
辅料:生抽2大匙，料酒1大匙，糖少许
十三香少许，老抽1小匙，盐适量
葱一段，八角1个，姜5片。
做法:
1. 猪护心肉摘掉淋巴结，洗净。
2. 焯水，去除血沫，再次洗净。
3. 切小块。
4. 土豆去皮切块。
5. 锅里注油烧热，爆香葱姜、八角。
6. 下护心肉。
7. 煸炒两三分钟，加生抽、料酒。
8. 再加点老抽，少许糖提鲜，加十三香。
9. 再煸炒两三分钟。
10. 加没过护心肉的热水，大火烧开后小火慢炖。
11. 炖至肉八分熟时下土豆块。
12. 烧开后再次转中小火。
13. 待土豆熟透时加盐调味。
14. 大火收汁即可，汤不要炖干了，留一点。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
