胡小伟先生是茶花酿酒业的负责人。
大家好，我是胡小伟，是茶花酿酒业的负责人。今天，我想向大家介绍茶花酿产品的一种制作工艺和酿造方法。
·首先，我们会选择西乡当地春季的茶叶作为主要原料。在酒厂里，我们将糯米蒸熟，然后将茶叶和糯米一起摊拌酒曲，再放入发酵缸中发酵。发酵周期大约为三十天。发酵完成后，我们会进行蒸馏，进行第二次蒸馏。
·蒸馏完成后，我们需要进行二次发酵。这次发酵在酒厂完成，我们会加入每年10月在当地茶农收购的茶花进行烘干晾晒，留待第二年酿酒时使用。茶花在西乡茶园中每年都会有很多，以前都是被浪费的，几乎没有利用价值。但在我使用茶花后，每年从当地茶农那里收购茶花，不仅增加了当地茶农的收入，也解决了茶企的难题。茶花盛开后会结出茶果，会影响第二年春茶的发芽率。但这也是对西乡茶产业的实质性的帮助。
·在酒厂的二次发酵过程中，我们会加入茶花。二次发酵需要在酒厂进行180天，也就是六个月的时间。完成后，我们会将酒进行过滤，然后运往峡口镇白龙洞进行洞藏。白龙洞是天然溶洞，经过地壳运动形成，一年四季恒温、恒湿。洞里有白酒洞藏，专家研究证明洞里放一年相当于常温下面放八年，相当于酒窖里放三年的效果。
·为什么会有这种效果呢？因为洞里的微生物群非常丰富，有利于白酒的二次发酵。我们的基础款型一般有洞藏三年和五年的。洞藏时间到了后，我们会将原浆酒运回酒厂进行原浆灌装，不经过任何勾调，这就是茶花酿的酿造工艺。这个过程需要很长时间，而且需要天然溶洞的加持。
胡小伟先生的茶花酿酒业有限公司具有稀缺性和不可复制性。
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