一、豉油鸡做法，苏丝黄？
【原材料】：一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。
【制作过程】：
1、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡屁股朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡屁股和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好）。
2、锅里放一些油，把生姜切成片或者是拍碎了放入油锅中煎出香味，再把鸡整只放进去煎一下，一面变色后转动一下鸡身煎另一面，直至把鸡的每一面都煎至金黄色。
3、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上，再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去。
4、汤汁煮开了以后，用勺子不断地舀着锅中的汤汁浇在鸡身上，不停的浇上五分钟，再盖上盖子小火焖十分钟。
5、十分钟以后，用勺子再舀着汤汁浇在鸡身上，这样煮出来的鸡的颜色就会非常的好看，现在能看到鸡的颜色已经比刚才要深一些了，浇上几分钟以后翻个身再浇一会，再继续焖十分钟。
6、重复上面的步骤几次，每隔十分钟浇几分钟的汤汁上去，反复的反面使它能卤的均匀一些，知道鸡的颜色变成深棕色的时候，汤汁也变得很浓稠了，用筷子能插透鸡肉就熟了。
7、把煮熟的鸡拿出来晾凉，等到鸡肉晾凉以后，把它剁成小块，摆在盘里面就可以吃了。
二、苏丝黄什么意思？
苏丝黄,是英国作家Richcard Mason的小说《苏丝黄的世界》的虚构人物.1960年被拍成电影,主演是威廉.霍顿和关南施Nancy Kwan.苏丝黄代表着上世纪香港一种独有的风情——帆船、长衫、东方善良的妓女与中西文化的交汇点.苏丝黄身穿旗袍,长发披肩的东方女子形象,深入全球影迷人心，因为这出好莱坞电影，全世界认识到香港的面貌~
三、苏丝黄萝卜糕制作方法？
工具材料：
主料
腊肉半根
白萝卜2500克
香菇2朵
腊肠1根
虾米50克
辅料
白糖2/3茶匙
食盐1茶匙
灿米粉500克
鸡粉1茶匙
胡椒粉适量
操作方法
01萝卜洗干净去皮擦丝
02将萝卜丝下锅煮软出水备用
03将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎
04烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用
05煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀
06将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平
07上锅蒸制
08蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚
09一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可
10装盘即可食用
四、苏丝黄姿态是什么意思？
苏丝黄，是英国作家Richcard Mason的小说《苏丝黄的世界》的虚构人物.1960年被拍成电影，主演是威廉.霍顿和关南施Nancy Kwan．苏丝黄代表着上世纪香港一种独有的风情——帆船、长衫、东方善良的妓女与中西文化的交汇点．苏丝黄身穿旗袍，长发披肩的东方女子形象，深入全球影迷人心，因为这出好莱坞电影，全世界认识到香港的面貌。
五、黄椒酱做法粤菜？
主料：黄灯笼椒800克，蒜20克
辅料：盐适量，白糖适量，味精少许
简单难度黄椒酱的做法步骤
1主辅料：黄灯笼椒、蒜、
2把黄灯笼椒洗净，切块，蒜去皮洗净。将其放入料理机中。
3然后打碎成黄椒汁。
4把黄椒汁放入锅中熬制。开锅后加盐、白糖调味。
5大约10分钟，酱汁浓稠了，加味精提鲜。即可关火。
6晾凉后装入干净的瓶子里，冷藏保存即可。
六、粤菜猪黄喉做法？
主料
黄喉适量
西芹适量
洋葱半个
大葱适量
姜适量
辅料
蒜适量
香辣酱适量
啤酒适量
红油适量
干辣椒适量
花椒适量
1. 准备食材：黄喉
2. 准备食材：西芹
3. 准备食材：葱姜蒜
4. 准备食材：洋葱
5. 准备食材：香辣酱
6. 准备食材：啤酒
7. 准备食材：红油
8. 准备食材：干辣椒，花椒
9. 黄喉切块
10. 洋葱切块
11. 西芹切段
12. 老姜切块
13. 大葱切段
14. 锅内入水
15. 入黄喉煮1分钟捞出
16. 另起锅依次入调料：细油，干辣椒，花椒，姜，蒜，香辣酱，啤酒
17. 入黄喉翻炒
18. 入西芹翻炒
19. 入洋葱翻炒
20. 入葱花翻炒
21.起锅装盘
七、粤菜苏眉鱼正宗做法？
原料:
主料:苏眉鱼一条，尽量选用大一些的。
配料:水发香菇5个，火腿75克，虾米10克，网油75克。
调料:姜25克，葱段15克，精盐4克，胡椒少许，料酒25克，味精少许，清汤1斤半，姜汁味碟1碟。
做法:
①鱼经初步加工后，在鱼身两侧斜片6～7刀（刀深约1厘米），用盐，料酒腌入味。香菇片成薄片，火腿切成菱形片。
②将腌好的鱼控去血水，放在蒸盘里，再将香菇片，火腿片逐一插入鱼身刀口中，加盐，料酒，姜，葱，清汤4两，盖上网油，入笼用旺火蒸25分钟，取出捡出网油，姜，葱不用，将鱼轻轻滑入鱼盘中。
③锅置旺火上，放入清汤在放入蒸鱼汤汁烧沸，加味精，胡椒粉浇在盘内即可，吃时与姜汁味碟一起上桌。
八、粤菜炒三丝是哪三丝？
尖椒丝、胡萝卜丝、土豆丝既是主料也是辅料。
去掉尖椒的筋，它的鲜味也都是顺着金掌，切的时候刀头可以稍微偏一点。
土豆怎么切，切之前先找个平面，然后再切成片，它是属于最基础的，跟胡萝卜的切法一样，切丝的时候把土豆片延展开，不要在局部落得很厚，开始练都不要着急，如果你下刀稳而且直切出来，土豆丝会像这样立的刀面上，保持爽脆的口感，也不需要切太细，大致匀称就可以。土豆丝用凉水泡，炒之前再多冲几遍，接着还是很多人讨厌切的胡萝卜，不熟练就抹平，慢一点推切，与主材保持一致，葱和姜也切成丝。
九、粤菜浮皮三丝汤的做法？
食材明细
内酯豆腐、韭菜、鸡蛋、金锣火腿肠、葱末、蚝油、生抽、盐、胡椒粉。
1、所有食材准备好，内酯豆腐从盒子里取出用刀切成片在切细丝备用。
2、取2个鸡蛋磕入碗中用筷子搅拌成鸡蛋液备用。
3、锅内倒入适量油，倒入适量的鸡蛋液均匀的摇晃锅子，使期底部均匀铺裹上一层鸡蛋液，小火煎至直到煎至鸡蛋液表面开始鼓起大泡关火放凉盛出。
4、放凉的鸡蛋液切成细丝，葱和韭菜摘洗干净切成葱末和韭菜末，火腿肠撕掉外包装，对半切开在用刀切成细丝备用。
5、锅内留底油，放入切好的葱末爆出香味倒入切好的火腿丝翻炒均匀后适量水烧开后倒入1匙蚝油，半匙生抽和1匙食用盐搅拌均匀。
6、倒入切好的内酯豆腐和鸡蛋丝再次把水煮开后倒入适量的胡椒粉煮1～2分钟后倒入切好的韭菜段煮至韭菜断生关火盛出即可。
十、粤菜和苏菜有什么区别？
粤菜和苏菜是中国传统的两种主要菜系，它们分别源自广东（粤菜）和江苏（苏菜）两个地区，有一些明显的区别：
1. 原料选择：粤菜注重新鲜食材，尤其是海鲜和热带水果。苏菜则更多使用本地的江河湖海鲜，以及江、苏一带的大米和小麦。
2. 烹饪方法：粤菜以精细、细腻的烹调技巧著称，注重火候掌握和食材原汁原味的保留。苏菜则更注重烹饪的过程和火候的变化，包括烹炒、红烧、煮、蒸等多种烹饪方法。
3. 口味特点：粤菜追求鲜美、鲜嫩的口感，重视菜品的原汁原味，通常采用清淡的调味方式。苏菜则追求醇厚、浓郁的口味，常常使用糖、酱油、醋等调料，让菜品更具香气和口感。
4. 菜品多样性：粤菜注重菜品的多样性和色香味俱全，包括烧腊、热炒、点心等。苏菜则更注重菜品的种类和搭配，以小炒、羹汤、红烧等为主。
需要提醒的是，这只是粤菜和苏菜的一些常见特点和区别，实际上每个菜系还有更多细微的差别和特色。
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