一、带鱼鱼鳞该去掉吗？
食醋去鳞：刮鱼鳞是件麻烦事，可是只需用一些食醋就可以让“烦”事化简。在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。
米酒去鳞：除了上面所说的食醋以外，用普通的米酒也能帮助刮去鱼鳞。只要事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。
耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是以上自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。
刮带鱼鳞：带鱼的鱼鳞又小又粘，刮鳞的时候很难处理。若将带鱼放在80摄氏度的热水里浸一下，然后再迅速放在一盆冷水里。
如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下．就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。
二、带鱼要刮鱼鳞吗？
带鱼要刮鱼鳞，因为不刮鱼鳞的话腥味儿会很重，所以在初步加工时一般都要选择将带鱼的银鳞给去除干净。
其实所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质：
一、不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
二、卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
三、6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
三、如何快速去掉带鱼鱼鳞？
去除带鱼鱼鳞的方法：
方法一：准备一个钢丝球，用钢丝球刷洗带鱼鱼鳞即可去除
方法二：烧一锅八十度左右的热水，把带鱼放里面烫一烫，用纸巾就可以轻松擦掉鱼鳞
四、炸带鱼要刮鱼鳞吗？
答案就是不用，因为带鱼没有鱼鳞，身上就是一层银色的油膜炸带鱼的时候也不用把油膜洗净，因为是有很多营养的，直接炸就可以了
五、带鱼有鱼鳞吗？
答：带鱼没有鱼鳞，是一种比较典型的无鳞鱼。它们虽然没有鳞片，但它们的身体表面有一层银白色的物质，叫做银脂。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
六、带鱼需要刮鱼鳞吗？
带鱼不需要刮鱼鳞
带鱼的银鳞中含有大量的卵磷脂营养很丰富，是可以不去除的，因为银鳞其实不是鳞，是银脂，越新鲜的营养越丰富
七、带鱼鳞有营养吗？
带鱼鳞的营养价值是非常高的。带鱼其身上表面的白色“鱼鳞”，并不是鳞，而是一层由特殊的脂肪形成的表皮，称为“银脂”。这种银脂是营养价值较高的脂肪，而且无腥味。
八、如何去带鱼的鱼鳞？
热水烫刷或淘米水擦洗。
将带鱼放到温度在八十度左右热水中，烫大约十秒钟左右，然后放到冷水中冷却，这样鱼鳞就会松动，再用刷子或铁丝网清洁球将鱼鳞刷掉即可。
也可以用淘米水擦洗带鱼，将带鱼的鱼鳞洗掉，这种方法处理过的带鱼特别干净，而且手不会被弄脏，也不会留下鱼腥味。
九、带鱼清洗鱼鳞的方法？
可以用以下几种方法快速去除带鱼的鱼鳞:方法一:取少量碱面化在清水里，然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间，这样也很容易把带鱼鳞洗干净，而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
方法二:把带鱼段放在80度左右的热水里，烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和细盐，浸泡至带鱼段冷却后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，最后再用流水冲洗一下就可以了
方法三:冻好的带鱼段不要提前解冻，直接泡入温水让表面的冰化掉，冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗，一边刷洗一边用水冲，化一块就刷一块。
十、带鱼的鱼鳞有什么营养吗？
带鱼表面的一层银白色物质，常常误认为是带鱼的鳞，其实那层银白色的物质并不是鳞，而是一种无腥味的脂肪，具有一定营养价值。其中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤。
带鱼的银鳞还能起到使带鱼在烹调时不易破碎的作用。所以，洗带鱼时不应去鳞。
银鳞怕热，在75℃的水中便会融化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防油脂流失。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
