相信很多人吃过辣子白，吃过粉丝娃娃菜，吃过炒栗子。但将白菜和栗子放在一起炒，你吃过么？
也许大多数人不仅没有吃过，更不知道这道菜背后的故事。那么，请让我来告诉你。
北宋仁宗、英宗、神宗时期，有位状元名叫王拱辰。当官后，他勤于政事，受到了官员和百姓的爱戴。后来，他告老还乡，发现家乡还是那样贫穷落后，不由得感慨万千。
王拱辰
当地知县得知王拱辰回乡后，马上派人张罗了一桌好菜，为他接风洗尘。王拱辰赴约后，看到满桌山珍海味，念及家乡百姓贫困的生活状况，想到自己为官一生却从未为家乡做过贡献，心里十分难受。所以，他让知县把饭菜撤下去。
知县本想套套近乎，没想到适得其反。于是赶紧吩咐厨房，做一道烧白菜给王拱辰吃。厨师听说王拱辰体恤百姓，爱民如子后，深受感动，决定尽自己最大能力给王拱辰烧一道美味的白菜。冥思苦想后，决定用栗子和白菜做这道菜。
菜上桌后，知县让王拱辰品尝。品尝后，王拱辰赞不绝口。当问这道菜的名字时，厨师说还没起名，请求他给这道菜起个名字。王拱辰说：“这道菜为素菜中的良品。白菜清香软烂，栗子酥松香甜，叫‘栗子烧白菜’最为贴切。”
从此以后，栗子烧白菜就成为一道名菜流传至今。
古语说：百菜不如白菜，板栗素来也有通肾的功效。白菜的清甜加上板栗的香味，口感丰富还十分爽口。嚼两口甘甜的栗子再配上一口白菜，其脆爽多汁加上栗子的绵软浓香，真值得久久回味。
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