一、蒙古牛排做法？
1、 牛肉排洗净，加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒容、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀，腌制15钟。
2、青、红椒洗净，去蒂和籽，切成滚刀块;韭菜洗净，切成小段;姜切成片，蒜剁成蓉，葱切成段。烧热锅内3汤匙油，放入牛肉炒散至变色，盛起待用。
3、续添1汤匙油，爆香姜葱蒜和青、红椒块，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。倒入牛排炒匀后，加1/3汤匙白糖吊味，便可装盘。
二、蒙古炒米做法？
准备适量隔夜米饭，胡萝卜切丝，生菜切成丝，碗中打入两个鸡蛋搅匀，适量小葱切葱花，锅中加油滑锅，倒出，加油烧热，下入鸡蛋炒散，倒入米饭、胡萝卜丝翻炒均匀，用勺子将米饭捣散，加入老抽、生抽、盐、鸡精、辣椒粉，翻炒均匀，把米饭摊平
三、蒙古炖肉做法？
1牛肉切大片，加一勺鸡粉。
2.少许咸盐、适量的胡椒粉、少许料酒去腥，生抽少许、腐乳汁半袋，马铃薯淀粉少许，最后打上一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制2小时。
3.与此同时准备好圆葱、香葱末。
4.起锅烧油，下牛肉。
5.先炒至变色，捞出控油。
6.另起锅烧油，下干辣椒段炒香。豆瓣酱一勺，炒出红油。
7.先下入圆葱炒香。
8牛肉切大片，加一勺鸡粉。
9.大火翻炒即可。
四、蒙古肉片做法？
用料羊肉 一条前腿葱 一颗姜 一块天津蒜蓉辣酱 一小蝶韭菜花 一小蝶蒜 一头
内蒙古手把肉的做法步骤
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选取前腿部位，剁大块。后腿的肉有些柴，肋骨部位一般较肥，看自己喜好。
步骤 2
冷水洗净
步骤 3
冷水下锅，一定要用冷水，水能盖过肉即可。不盖锅盖大火烧开，撇去浮沫，加入葱段，姜块，少许盐（喜欢纯天然味道的也可以什么都不加）。盖上锅盖中火煮45分钟。
步骤 4
时间到了装盘，也可以改刀，切成小块。
步骤 5
配几种蘸料，韭菜花，蒜蓉酱，来几瓣蒜，或者煮肉汤盛一小碗，里面撒点葱花加点盐做蘸料也可以。 总的来说手把肉很简单，没有什么正宗不正宗，全凭各自的喜好，关键是肉的好坏，吃的就是原汁原味，草原上的羊肉是其他地方比不了的，膻味小，肉质细嫩肥美。
五、蒙古面条做法？
蒙古白汤面的做法：
原料：面粉13kg，干淀粉250g，小鲫鱼5kg，豆油750g，猪脚爪1.5kg，熟猪油650g，猪骨25kg，葱250g，姜250g，白糖35g，精盐600g，食碱125g。
1．面粉放在小缸内加水5.5kg和食碱拌匀揉透放案板上，用大竹杠在面团上反复跳压，再擀成薄片，折叠成约33cm宽的长条，切成面条，鲫鱼去鳞杂，洗后泡约2小时后沥下。
2.锅置小火上，放豆油250g，将鲫鱼煸煎脆出锅冷却，然后装入麻布袋里扎上口。猪骨，猪脚爪去杂，洗净放锅中，加水35kg，烧沸后，撇去浮沫，加豆油、葱(打结)、姜(拍松)、鲫鱼、白糖，以中火保持沸腾状，待汤浓白时即成。
5．另用大锅下面条。每碗放精盐和熟猪油各适量，加汤约250g，放入煮好的面条即成。
风味特点：汤如奶色，面条柔韧，筋道爽口，咸鲜香浓，营养宜人，四季名食。
操作关键：
1．将面粉加水和成硬面团，饧30分钟后再擀压成薄片，切面条宽约4mm，长约35cm。
2．煸、煎鱼时用小火，忌用中旺火，火大容易焦煳味苦，影响质量，慢煎至鱼皮发黄即可。
3．煮熬白汤要用旺火，一次加水要足，中间一般不再添水。
4．水煮面条两滚即可，调味不可过咸，汤内不要加带有颜色的调味晶
六、蒙古烧饼做法？
用料【饼胚】 普通面粉 500g糖 5g无铝泡打粉 5g酵母粉 10g胡麻油(亚麻籽油) 3-4勺【油酥】 胡麻油(亚麻籽油) 1/4碗干面粉 半碗盐 适量
做法步骤：
步骤 1
500g干面粉中加入5g糖，5克无铝泡打粉 将干面粉搅拌均匀。 安琪酵母用温温水冲开，放置5-10分钟激活。 之后用酵母水和面，水不够继续用温水补。 和成柔软的面团，粘手没关系，后面加油会变得光滑不粘手。面团越软，熟了的焙子芯会月蓬松柔软。
步骤 2
面团成型后，加入3-4勺的胡油。继续揉匀
步骤 3
和成光滑的面团，盖盖子，等待发酵。
步骤 4
等待发酵的过程中制作油酥。 油酥和面面粉的比例大概是1：3。 和成的油酥要成团，但是柔软，轻轻一捏能散开，可塑性好，方便后面包进去擀开。不能太硬，也不能稀的流动。
步骤 5
面团发酵致2倍大，多孔。在盆里面揉搓排气。
步骤 6
面团在盆里面整形排气。案板刷油，面团拿出来不需要再揉，直接切成8等分。
步骤 7
把油酥也分成8份，小面团用手按开一点，把油酥包进去。这步比较随意，包进去，捏紧就行。不需要擀太大太薄，只要能把油酥包上就行。捏紧口，防止漏油酥。
步骤 8
每个面团包好油酥，稍微按扁，刷油
步骤 9
盖上保鲜膜，饧5分钟，让面团更加柔软，方便后面操作。
步骤 10
包了油酥的面团饧好后，变得非常柔软 按照视频的方法，顺着长方向左右叠被子，擀开，再顺着长方向左右叠被子擀开。重复几次。
步骤 11
按照叠被子的手法，整形成长方形后。摆入烤盘。表面刷一层胡麻油。 烤箱200度，上下火，15-20分钟即可。
步骤 12
出炉的焙子特别金黄诱人，咸酥醇香，胡麻油的香味飘的满屋子都是。
步骤 13
因为使用叠被子的手法，焙子不仅多层，而且纹路是平层的，用筷子在顶部就直接可以撬开一个口袋想塞什么夹什么都由你决定。
步骤 14
我特意留了两个小一点的焙子放在空气炸锅里面烤，一样好吃。 火力180度，10分钟，翻面，再200度8分钟即可。
七、蒙古炒面做法？
用料
面条 2份
鸡蛋 3个
香肠 2根
鸡胸肉 1块
青菜 1小把
蘑菇 2个
老抽 半勺
料酒 1勺
生抽 2勺
步骤 1
水开，下面条，能断。就用冷水冲，这样面不会糊
步骤 2
切好，备用
步骤 3
切好各种配菜，备用
步骤 4
先炒鸡蛋，见快熟的时候，盛出来，备用。然后放入香肠煎焦一点点，再放入蘑菇、青菜（鸡胸肉提前煮熟，撕成条状）一起炒一下，倒入面条炒一会就行，依次倒入料酒，炒会，再倒入老抽、生抽翻炒均匀，即可出
八、蒙古肉肠做法？
先将肉肠泡水，多换几次水
锅中加凉水，放入泡好的肉肠，开火，煮沸。
这一步很重要。准备三四根牙签，把肉肠均匀扎上几个洞，一定要小心，这时候肉肠里充满了汁水，注意不要溅到
然后用勺子撇尽浮沫，尽量撇干净，然后关火。捞出肉肠，放入高压锅，煮肉肠呃呃汤也倒进去，没过肉肠即可。
准备调料 葱切大段，姜切厚片。茴香和花椒放到一次性茶包里，系紧。 所有调料加入高压锅里。 放盐，盐不可多，如果掌握不好尽量少放。如果出锅后觉得淡，可以蘸蒜蓉辣酱，也很好吃
九、蒙古火烧做法？
原料
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羊排 (1000克)
六月鲜酱油 3勺
冰糖 20克
葱蒜 各适量
八角 3颗
香叶 3片
黑胡椒粉 适量
迷迭香 适量
方法1/羊排先用清水浸泡，冲洗干净。
方法2/冷水下锅，加入适量料酒煮开撇去血沫。
方法3/撇干净血沫的羊排用水冲洗一下控水。
方法4/锅里倒入少许食用油、把冰糖放进去小火炒化。
方法5/炒至汤汁变红褐色把控干水的羊排倒进锅里翻炒。
方法6/把所有的调料放进去，烹入料酒，六月鲜酱油一起翻炒。
方法7/加入足量清水，水量没过羊排，盖上锅盖大火烧开转小火。
方法8/烧20分钟后加入适量盐继续小火烧。中途水量不够的话加热水进去。
方法9/烧到筷子可以轻松插过羊肉就可以了。如果锅里汤多的话大火开盖收汁。
十、蒙古炸肉做法？
用料
猪里脊肉 500g
苹果 半个
梨 半个
盐 适量
味精 适量
料酒 适量
香叶 几片
肉桂 适量
老抽 适量
生抽 适量
花椒 若干粒
葱 三至五小段
姜 若干片
做法步骤
步骤 1
选取猪里脊肉切块或薄片
步骤 2
加所有调料腌制 时间自己定 因为每次肉切的薄厚都不同 一般是下午腌晚上炸 还有晚上腌 中午炸 都可以的
步骤 4
腌好放锅中油炸至金黄捞起控油即可
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