一、章鱼烧粉和水的比例？
面糊比例是这样的，水和面粉的比例是2:1 ，纯净水用200毫升，低筋面粉就按照2:1的比例放100克，再鸡蛋一个，泡打粉1/4小勺，生抽5克，搅拌均匀，就可以做成章鱼小丸子面糊了。如果直接用章鱼烧粉做面糊的话，面糊比例就是100克章鱼烧粉加260毫升清水，再加鸡蛋4个搅拌就可以了。
二、章鱼小丸子照烧汁的调制方法？
是将酱油、米醋、砂糖、味噌、葱花、姜末等调料混合搅拌，再加入一定量的水煮沸，最后加入淀粉勾芡即可。因为照烧汁是一种日本料理常用的酱料，其口感醇厚，深受人们喜爱。这种酱汁的制作方法因人而异，但基本调味料相似，如酱油、米醋、砂糖和味噌等。同时，姜末和葱花的加入也能够提升照烧汁的口感和气味，使其更加美味。值得一提的是，照烧汁的制作方法因地区不同而有所不同，不过基本的调味料可以根据个人口味进行改变，添加或减少某种调料，使其更加符合自己的口味。
三、章鱼小丸子粉怎么配？
低筋面粉100克、澄面20克、鸡蛋一个、泡打粉一小勺、冷水230克混合拌匀即可。
章鱼烧的做法，准备材料：
低筋面粉：100克、咖喱汁：30克、澄面：20克、章鱼足：70克、鸡蛋：一个、包菜：50克、泡打粉：一小勺、冷水：230克。
1、低筋面粉100克、澄面20克、鸡蛋一个、泡打粉一小勺、冷水230克放到同一个容器里
2、搅拌至无颗粒，备用。
3、包菜、洋葱洗净切碎。
4、章鱼足洗净切小块。
5、模具烧热刷油，倒入面糊。
6、放入章鱼、洋葱、包菜。
7、再倒入一层面糊。
8、面糊凝固，用竹签90度翻面，把多余的塞进去，再次翻转丸子，烧至黄色即可。
9、装盘，挤上沙拉酱、照烧酱、海苔丝。
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