一、牛肉家常做法？
有很多种牛肉家常做法，根据我的上下文分析，可以提供几个例子。比如“香菜牛肉”，用香菜和辣椒来调味，口感鲜辣香嫩，非常下饭。另外，“红烧牛肉”是一道软烂入味，肉香四溢的经典菜肴，也是家常菜的代表之一。另外还有“滑蛋牛肉”和“酸辣小炒牛肉”等等，这些都是简单实用，健康美味的牛肉家常菜。只要注意配料和做法，每道菜都可以做得很好吃哦！
二、牛肉末家常做法？
用料
牛肉 500g
花椒粉 适量
盐 适量
料酒 2汤匙
生抽 1汤匙
葱 姜 蒜 适量
郫县豆瓣酱 1.5汤匙
香油 适量
尖椒 3个
青椒 1个
油 适量
淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
把牛肉剁成牛肉馅，加入料酒、生抽、盐、花椒粉、淀粉再加点油搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤 2
准备尖椒、辣椒 葱 姜 蒜。
步骤 3
把尖椒辣椒切成末，葱姜蒜切成末这个要比平时炒菜放的多，因为可以去腥。
步骤 4
热锅凉油把葱姜蒜爆出香味（油要比平时炒菜的多），挖一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉末快速翻炒，加入料酒、生抽，这时候牛肉的水逼出来了，继续大火翻炒。
步骤 5
炒到水分快要干的时候把尖椒辣椒放进去，这时候就看到没有多余的水分了，再倒点香油，关火。
步骤 6
装盘，开吃喽。
三、牛肉腿子家常做法？
1、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3-4个小时，直至牛肉丁酥透止。
2、
陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用
3、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅。
四、牛肉板筋家常做法？
步骤/方式1
牛肉、牛板筋可以焯水在高压锅压上20-30分钟晾凉，将牛肉切片，牛板筋切小片。萝卜切小块，洋葱切小片，备好姜、小茴香、八角。
步骤/方式2
锅中入油，小火炒香八角、小茴香、姜、洋葱。喜欢辣的加一勺豆瓣酱。
步骤/方式3
加入牛肉、牛板筋，萝卜翻炒，加入酱油炒匀。
步骤/方式4
加开水，加入红糖，烧开后，转中小火炖约20分钟，萝卜软烂即可。因牛肉与牛板筋是熟的，时间以萝卜块大小为准
步骤/方式5
炖至汤汁浓稠即可出锅了
五、打桩牛肉家常做法？
用料
牛腩 500克
小土豆 500克
麻椒 40粒左右
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 3片
草果 1个
干辣椒 4-5个
葱 半根
姜 2片
大蒜 4-5瓣
白酒或料酒 2勺
生抽 1勺
耗油 1勺
老抽 2勺
冰糖 4-5块
小土豆烧牛肉，红烧牛腩，好吃到舔盘的做法步骤
步骤 1
牛腩切块，用冷水浸泡半小时以上，中途多换几次水，把血水洗出去，泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。
步骤 2
小土豆洗净去皮。
步骤 3
小土豆对半切。大葱三四段，大蒜4~5瓣对半切。草果1小个，姜2片，桂皮1小块，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，麻椒一小撮（约40粒左右）。
步骤 4
锅中放点油，油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉，注意别炸糊了。
步骤 5
放牛肉煸炒，放一点白酒去腥。
步骤 6
放入刚准备的调料大火翻炒，炒出香味。
步骤 7
放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五块冰糖，
