一、糖醋排骨红烧排骨什么梗？
糖醋排骨是将排骨过油后加陈醋，酱油，冰糖等烧制的，口味咸中带甜，酸中带鲜，酱汁浓稠，吃起来非常下饭。不论热食还是冷食都是非常下饭的菜。而红烧排骨吃起来没有醋的酸味，也是酱汁饱满，鲜香美味，一般当做热菜上桌。具体按个人的喜好选择糖醋还是红烧。
二、红烧排骨糖醋排骨调料比例？
红烧排骨的时候，白糖和醋的比例分别是1比1即可
三、红烧排骨还是糖醋排骨好吃？
红烧排骨和糖醋排骨是两种不同的烹饪风格，每一种都有其独特的口味和特点。哪一种更好吃，这是根据个人口味和喜好而定。
红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以豆瓣酱、酱油等调料慢炖而成，汤汁浓郁、口感鲜美。红烧排骨的烹饪过程会让排骨变得酥软多汁，入口香气四溢，深受很多人喜爱。
而糖醋排骨则是另一种常见的中式烹调方式，烹制时会用到糖和醋，调出一种甜酸的口味。糖醋排骨的汁液带有浓郁的酸甜味道，排骨经过炸制后外酥里嫩，口感酸甜可口，也是很多人钟爱的美味。
选择红烧排骨还是糖醋排骨取决于个人的口味偏好。如果你喜欢口感酱香浓郁的烧烤味，可以选择红烧排骨；如果你喜欢口感酸甜爽口的风味，可以选择糖醋排骨。无论是哪一种，只要烹饪得当，都能做出美味可口的排骨菜肴。
最好的方式是根据个人口味尝试并找到自己喜欢的味道。你也可以根据心情或不同场合的需求来选择，或者交替享用这两种美味的排骨菜肴。
四、红烧糖醋排骨正确方法？
【制作主料】：排骨2斤
【制作料汁】：老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺
【其它调料】：生姜1块、大葱1根、料酒1勺、冰糖十几粒、盐1勺、香醋炒勺半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。
【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。
【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。
【步骤四】：把生姜切成片，大葱切成段然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中放油，放入冰糖，然后用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意就是，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。
【步骤六】：当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。这么做可以防止把糖色炒糊变苦，大家不会炒糖色的可以这么操作，基本上零失败。
【步骤七】：当排骨变得金黄后，放入葱姜和倒入准备好的调料汁，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨。然后盖盖用小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。
【步骤八】：排骨炖煮40分钟后，放入一勺盐，香醋半勺，用中火翻炒均匀，把汤汁收浓。
【步骤九】：汤汁收浓后，放入1勺熟油（葱油）撒上熟白芝麻，翻动均匀后出锅成菜。
五、红烧糖醋排骨王刚？
用料
排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克
做法步骤：
1/8 葱姜洗净，切片。
2/8 排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3/8 锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4/8 待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5/8 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6/8 取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7/8 待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8/8 加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
六、红烧糖醋排骨的做法？
【制作主料】：排骨2斤
【制作料汁】：老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺
【其它调料】：生姜1块、大葱1根、料酒1勺、冰糖十几粒、盐1勺、香醋炒勺半勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。
【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。
【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。
【步骤四】：把生姜切成片，大葱切成段然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤五】：锅中放油，放入冰糖，然后用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意就是，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。
【步骤六】：当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。这么做可以防止把糖色炒糊变苦，大家不会炒糖色的可以这么操作，基本上零失败。
【步骤七】：当排骨变得金黄后，放入葱姜和倒入准备好的调料汁，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨。然后盖盖用小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。
【步骤八】：排骨炖煮40分钟后，放入一勺盐，香醋半勺，用中火翻炒均匀，把汤汁收浓。
【步骤九】：汤汁收浓后，放入1勺熟油（葱油）撒上熟白芝麻，翻动均匀后出锅成菜。
七、红烧糖醋排骨家常做法？
1.先准备好猪肋排、生抽、红烧酱油、醋、冰糖等所需食材。
2.重要的第一步来了，排骨用不够热的温水清洗两遍，千万不要用开水烫，也不要焯水。
3.倒入姜丝、生抽、红烧酱油、两勺食用油，用手反复抓着调拌。如果觉得排骨会有肉腥味，可以滴入3滴柠檬汁去腥，比放料酒的效果还要好。
4.所有的排骨都上色均匀后，再腌制5分钟，腌制好后夹出姜丝。
5.碗里倒入陈醋、盐、鸡精、淀粉、水，搅拌均匀。
6.热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的排骨，大火翻炒2分钟。
7.倒入冰糖翻匀，盖上锅盖焖5分钟左右。
8.焖至汤汁浓稠排骨可以轻松插入筷子为止，倒入调味汁勾芡，继续翻炒，大火翻炒。
9.炒至收汁、色泽红亮发光即可撒入熟白芝麻，装盘后再撒入葱花装饰。
八、红烧排骨和糖醋排骨什么做？
红烧排骨（是咸味）糖醋排骨（是甜醋味）做法工艺不同。 补充： 红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。 糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的汉族传统名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。 沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。 沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱 这也是沪菜的特点，浙菜用料丰富 做法精细是色 香 味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱姜花椒 。
九、红烧排骨好吃还是糖醋排骨好吃？
因个人口味不同，得出的结论也不同，红烧排骨和糖醋排骨，主料都是排骨，只是辅料不同，做的方法不一样，做出来的口味就有很大不同。
糖醋排骨注重酸甜搭配，虽然也添加盐，但那是为了突出甜味。红烧排骨，注重香，主要是通过红烧的做法，突出肉味的香。我个人更喜欢吃糖醋排骨，因为我喜欢甜味和酸味的食物
十、红烧排骨跟糖醋排骨的做法？
准备食材
排骨500克；鸡蛋1枚；料酒、生姜、醋少许；冰糖、淀粉适量
操作方法
①买来的新鲜排骨用清水浸泡40分钟，除去排骨血水，然后冷水下锅汆排骨，除去浮沫再把排骨滤水倒出备用。
②用一个大碗敲一个鸡蛋，放少许食用盐、料酒、姜末，再把刚汆过排骨一起搅拌均匀腌制十分钟，腌制后再用3勺淀粉把排骨薄薄的包裹一层。
③锅烧热再放油，等油温到七成热，用筷子夹着排骨一块一块的放下锅炸，等排骨炸成微黄捞出，用中火炸，然后复炸二遍金黄色快速捞出。
④锅底留少许油，放80克冰糖，将冰糖融化，再放几勺白醋，一勺番茄酱，少许淀粉搅匀，再把刚才炸过的排骨倒入锅里快速翻炒起锅装盘，最后撒点白芝麻。
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