原材料：苦瓜1根、鲫鱼1条(约300克)、草菇100克、姜3片、盐适量、食用油适量。
做法：
1、草菇洗干净放入加盐的沸水稍滚片刻，捞起洗净(即焯水)；苦瓜洗干净竖剖开，挖去籽再切成小块（草菇焯水可以去除草菇的腥味）。
2、鲫鱼去䚡、鳞、内脏及肚子里面的黑膜。
3、锅烧热，先用生姜片涂锅防粘，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可（煎鱼时要“热锅冷油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，然后放入鲫鱼，这样不容易粘锅）。
4、煎好鲫鱼后，加入草菇、苦瓜、适量冷水和姜片（要用冷水才能煮出非常奶白的鲫鱼汤）。
5、盖上锅盖，大火煮开，再转中火煲30分钟左右。
6、出锅前加入盐调味即可。
健康赠言
夏季炎热让人没精打采，人懒懒的不爱动弹，也总是不想吃东西。这时需要一锅解暑、增加进食欲又滋补身体的好汤，第一个想到的就是苦瓜草菇鲫鱼汤。苦瓜可称“君子之菜”，自己味虽苦但不沾染其他食材，还能吸收食材鲜美之味。草菇的鲜和鲫鱼的鲜令苦更易接受，在祛暑降火的同时还能滋补身体。
苦瓜
草菇
鲫鱼
苦瓜草菇鲫鱼汤
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