猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。还记得我怀孕时候隔天都要煲的就是这个汤，生出的孩子健康还比其他婴儿大壮实，这个汤功不可没。
养生蛏干猪肚汤 材料：猪肚一副 上排100克 辅料： 蛏干适量 莲子适量 草菇几朵 当归一小片 芡实10粒 姜片少许
将猪肚用食用碱抓拿几次清洗干净（或者用面粉清洗效果也是很好的，推荐给大家）
和上排一起入冷水锅中煮开去污物（加点料酒花椒粒去腥味）
蛏干和莲子洗好浸泡10分钟即可
然后洗净将猪肚切粗条
和上排一起放入电炖锅中
放入莲子和蛏干（莲子不用太多，蛏干根据自己口味增减）
加入当归一小片 芡实10粒 姜片少许
加入适量的纯净水，到最高水位线就好，中途如果需要加水请一定要用热水
选择煲汤功能，文火慢煲大约2-2.5小时
剩半个小时左右放入新鲜的草菇继续煲汤
吃之前加点胡椒粉、盐即可 小叮咛 将猪肚用食用碱抓拿几次清洗干净（或者用面粉清洗效果也是很好的，推荐给大家） 盐要最后放太早会破坏营养，胡椒粉不但能去腥还有增加口感和驱寒的功效可以适当多放一些
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