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晒干的蔬菜怎么做好吃(晒干的菜有营养价值吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-24 19:02:27
导读

蔬菜是大家一日三餐离不开的食物,不仅能填饱肚子,还能补充身体所需营养物质,新鲜的蔬菜颜色鲜艳,口感鲜美。不过,有一些蔬菜晒干了后,甚至比新鲜蔬菜还要可口,非常受人们的喜爱。把蔬菜晒干的方式再中国流传了很久,从前没有大棚菜,人们只能吃到当季的蔬菜,加上蔬菜保鲜技术还不好,所以常常将一些蔬菜晒干了,等到冬天的时候再食用。虽说现在什么蔬菜都不缺,而且随时都能买到,但是在农村,晒干菜的习惯一直以来还在盛传

蔬菜是大家一日三餐离不开的食物,不仅能填饱肚子,还能补充身体所需营养物质,新鲜的蔬菜颜色鲜艳,口感鲜美。不过,有一些蔬菜晒干了后,甚至比新鲜蔬菜还要可口,非常受人们的喜爱。

把蔬菜晒干的方式再中国流传了很久,从前没有大棚菜,人们只能吃到当季的蔬菜,加上蔬菜保鲜技术还不好,所以常常将一些蔬菜晒干了,等到冬天的时候再食用。虽说现在什么蔬菜都不缺,而且随时都能买到,但是在农村,晒干菜的习惯一直以来还在盛传。

干豇豆

豇豆也叫长豆角,晒干的豇豆比新鲜的更好吃,更入味,由于豇豆的水分被晾晒干,所以在烹饪的时候,最容易吸收料汁,这样吃起来不仅有嚼头而且很解馋。尤其是搭配肉菜一起炒,那种滋味简直太过瘾了,下饭非常棒。

干茄子

新鲜的茄子切成薄片,然后放置阳光下晾晒,水分晒干即可密封保存。和豇豆一样,晒干的茄子多了一些韧性,非常的有嚼头,和肉类搭配一起炒,风味十足。

萝卜干

萝卜干可能是所有干菜里面,最常见的一种,因为萝卜价格便宜,而且产量也多,尤其是在农村,家家户户都会种一些萝卜,秋天的时候萝卜丰收了,吃不完的自然会晾干储存起来。萝卜干的做法并不单一,炒着吃,凉拌着吃,或者炖菜吃,都很美味。

梅菜干

梅菜是广东的名菜,主要产于梅州和惠州等地,在古代被称为称为“惠州贡菜”,有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,晒干的梅菜油亮黄黑,香味扑鼻,绍兴人到了炎夏就会用梅菜干烧汤,而梅菜干最有名的做法,莫过于梅菜扣肉了。

南瓜干

虽说南瓜一年四季都有,但是秋天的南瓜最为好吃,糖分足,口感香甜绵软,将南瓜切成片,晾晒掉水分,然后再保存起来,当做小零食吃非常不错,纯天然还没有任何添加剂。

黄瓜干

小时候家里众多许多黄瓜,奶奶会将一部分黄瓜晒干,虽说黄瓜干炒着吃挺美味,但是我最喜欢的就是凉拌着吃了,将黄瓜干用水浸泡片刻,然后沥干水分,加入蒜末,辣椒,然后泼入热油,在放盐,生抽,香醋即可,配稀饭非常好吃。

白菜干

秋季是白菜丰收的季节,新鲜的白菜奶奶通常会用它做一些酸菜,剩下的则晒干水分,干白菜相比新鲜的,更多了几分清香,用它煲汤喝,清甜又回甘。

莴笋干

将新鲜的莴笋去掉老的根部,然后切成薄片,通过自然晾晒将水分晒干。晒干后的莴笋既能凉拌,也能炒着吃,配上腊肉,口感脆爽,越吃越香。

冬瓜干

新鲜的嫩冬瓜切片晒干,不仅保留了冬瓜的清甜,而且吃起来嚼劲十足,用来炒肉吃、煲汤或者涮火锅,都是不错的选择。

花菜干

新鲜的花菜经过清洗之后,反复晒干,食用的时候,再浸泡片刻,泡发之后水分饱满,和新鲜的花菜外观并无多大区别。不过花菜干,我到现在也没有吃过,不知道是否真正的好吃。

以上就是大家最喜欢的10种干菜,你最喜欢哪一种呢?如果还有更好吃的干菜,不妨在评论里留言哦!

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