一、奶油霜和奶油裱花区别？
吃法不同、做法不同、制作方法不同。
吃法不同：奶油冷藏后取出可以直接食用，奶油霜冷藏后取出需要回温变软后才适合食用。其中，奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
做法不同：奶油造型稳定性差，只适合抹面或者夹馅；奶油霜造型稳定性好，适合裱花。其中，奶油霜的口感比奶油厚实，非常适合做一些较精致的裱花造型。它不但适合戚风及海绵等柔软的蛋糕的装饰，也适合口感浓郁的黄油蛋糕、重乳酪蛋糕的装饰。
制作方法不同：奶油霜和奶油的制作方法不同，奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，奶油霜是把许多的材料混合后通过搅拌打匀而制作成的，制作工序上面就有很大的不同。
二、动物奶油成分表？
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
三、植物奶油成分表？
水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油（氢化油，人造奶油，是反式脂肪酸），白砂糖，食用香精，食用盐。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成，植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。
产品特点：
目前国内奶油生产厂家的产品层次不齐，有些产品体现在：
1、口味不佳：奶油入口过于厚实，甚至很难让人接受--难以下咽。
2、产品黏度偏高：黏度高的产品很难从包装盒里倾倒出来。
四、裱花奶油制作？
工具/原料
蛋清20克，白糖50克，黄油150克。
方法/步骤
1/9分步阅读
20克蛋清加入50克白糖，搅拌一下。
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碗中加入60度热水。
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隔水加热蛋清和白糖。
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搅拌至白糖融化。
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用打蛋机高速开始打发。
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打至提起打蛋机可以看见奶油倒钩。
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加入150克黄油。
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继续打发至黄油融化。
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这样一份裱花奶油就做好了。
五、长寿花奶油介绍？
奶油是一款大花、重瓣、复色长寿花品种，花瓣层次比海报略少，大约有6层。奶油以粉色为基色，和黄、白、红多色叠加，养护得当的奶油单朵花轻松达到一元硬币大小，层层叠叠特别惊艳。和马德里相比，长寿花奶油的花苞更容易打开，单朵花的花期也比较长，所以容易开爆成大花球。
六、植物奶油和动物奶油配料表？
植物奶油：配料主要是水、玉米糖浆、氢化植物油、白砂糖、食用香精、食用盐等，注意植物油不完全氢化才会产生反式脂肪酸，如果完全氢化则是饱和脂肪；因此默认植物油=反式脂肪酸是错误的。
动物奶油：也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的；分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
七、淡奶油和稀奶油的配料表？
稀奶油一般叫light cream ,我们一般用来指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之间，可塑性强。真的牛奶奶油，被叫做淡奶油，也叫动物奶油，whipping cream，属于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之间，属于搅打装饰奶油。这些说法因为语言习惯的不同还有更多差别，就像大陆惯称的“黄油”、香港人口中的“牛油”和台湾人说的“奶油”指的都是同一个东西一样 。动物奶油，相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。
八、配料表区分植物奶油和动物奶油？
配料表有明显区分植物奶油和动物奶油。
如果是购买奶油，直接看配料表就可以了
大家如果在购买时需要分辨植物奶油和动物奶油相当容易了，看配料表就好。动物奶油排在配料表第一位的一定是稀奶油/鲜牛奶，而植物奶油的成分表就比较复杂了，比如会有氢化植物油、食用香精等。
配料表是有明显差别的
九、淡奶油配料表？
步骤 1
原味奶油 8% 淡奶油 100克 白砂糖 8克 淡奶油中加入细砂糖，低速打发至有纹路状态
步骤 2
柠檬味奶油 淡奶油 100克 砂糖 8克 柠檬皮削 5克 1.淡奶油中加入细砂糖，低速打发至有纹路状态 2.用盐洗反复搓洗柠檬，擦下皮屑，不要擦到白色部分，会发苦 3.加入打发的淡奶油中搅拌均匀
步骤 3
奶油奶酪口味 淡奶油 100克 砂糖 8克 软化奶油奶酪 25克 淡奶油中加入细砂糖，奶油奶酪，低速打发至有纹路状态
步骤 4
抹茶口味 淡奶油 100克 砂糖 8克 抹茶粉 5克+25克淡奶油 1. 淡奶油中加入细砂糖，低速打发至有纹路状态 2. 5克+25克淡奶油调成泥状 3.加入打好的奶油中翻拌均匀
步骤 5
奥利奥咸味奶油 淡奶油 100克 砂糖 8克 奥利奥碎 20克 盐 2克 1. 淡奶油中加入细砂糖，盐 低速打发至有纹路状态 2.加入奥利奥碎，翻拌均匀
十、动物淡奶油成分表？
动物奶油的成分表都是牛奶、稀奶油、乳清蛋白等，且脂肪含量高达30%以上。不过动物奶油再好也是动物脂肪，是脂肪就会含有比较高的胆固醇，所以我们仍不提倡多吃奶油，尤其是“三高”人士和正在减肥的朋友们。
脂肪含量很高的动物奶油的颜色通常都会呈现出乳黄色动物奶油有一个显而易见的好处就是口感好。当我们细细品味，动物奶油香醇绵密，口感清爽却不甜腻。不会产生对人体健康有害的反式脂肪酸，脂肪含量比较高。适量食用
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