主料：
芸豆 一小碗
猪蹄 半根
莲藕 两节
辅料：
姜适量、大葱节适量、油适量、料酒适量、盐适量
猪蹄芸豆莲藕汤的做法
准备好所有材料，芸豆提前用水浸泡约5小时以上。猪蹄提前浸泡约2小时左右去血水；
猪蹄冷水下锅，放入几片姜，葱节，料酒，煮至水开，撇去浮沫，5分钟后捞出，用水冲洗一遍；
锅里倒入油，油热后倒入猪蹄翻炒，倒入料酒，翻炒约2分钟后加入开水没过猪蹄，一次性水加足，中途不加水。加入姜片，大葱节，水开后撇去浮沫，煮5分钟后倒入沙锅中；
小火炖半小时后加入莲藕；
再煮半小时后，加入芸豆，半小时后关火放入盐调味即成。
小贴士
猪蹄在市场上可以让老板把猪蹄烧一下，在切成小块。
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