一、鲁菜 山东酥肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
五花肉 200克
鹿角菜 5克
香菜 5克
鸡蛋 100克
大葱 4克
香油 4克
姜 3克
花生油 50克
盐 2克
味精 2克
料酒 5克
酱油 20克
胡椒粉 1克
醋 4克
淀粉 50克
鲁菜 山东酥肉的做法
二、的大酥肉怎么做好吃又简单，做法图解分享，食香天下
主料
五花肉500
辅料
油适量
姜适量
八角适量
盐适量
酱油适量
葱适量
淀粉适量
料酒适量
鸡蛋适量
面粉适量
步骤一
1.原料图片
步骤二
2.五花肉洗净，皮相连、肉切十字花刀
步骤三
3.鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，倒在肉上面
步骤四
4.用到将糊与肉仔细斩充分融合
步骤五
5.放温油中炸至肉断生，外皮金黄色捞出
步骤六
6.切厚片装碗，放上葱、姜、八角及调料和高汤，上笼蒸一个小时
步骤七
7.取出口入盘中
烹饪技巧
斩的时候一定要将糊和肉斩的充分融合，炸的时候用温油浸炸
三、重庆酥肉的做法步骤图，重庆酥肉怎么做好吃
重庆地道炸酥肉的做法步骤
1. 五花肉切条，切薄点
2. 面粉过塞，打入两个鸡蛋
3. 放入盐、花椒粉、料酒搅拌均匀
4. 再把肉放进去拌匀，让每条肉均匀的裹上粉，让它静置半小时入味
5. 锅里放油，切记油要多（炸完酥肉剩下的油过滤后还可以炒菜）
6. 油热后一条一条的酥肉放进去炸，炸至金黄即可出锅
7. 炸好后用吸油纸吸一下就可以吃到香喷喷的酥肉啦！
小贴士
有些炸酥肉会用整粒的花椒，不过那种口感不好，所以建议用花椒粉，麻味也均匀！
四、四川传统甜酥的做法有那些
五花肉三块。（分层三层以上为好）一块做夹沙肉，其他两块我准备做成【咸烧白】。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤1
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。（如何判断？用筷子扎一下，基本没有血水冒出）四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤2
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤3
再涂上一层蜂蜜。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤4
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤5
另起锅，加油（不要太多），油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤6
炸至肉皮表面焦黄后，捞出。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤7
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤8
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤9
将糯米饭提前蒸熟（糯米最好先浸泡一夜），倒入锅中。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤10
加入适量白糖。（可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可）四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤11
中火，翻炒均匀。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤12
炒好的糯米铲出来。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤13
准备好【豆沙】（自己家做的，口感绵密，吃起来放心）。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤14
这个时候肉块也放凉了（PS:放入冰箱冷冻室急冻一下，更好切），切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤15
将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤16
将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤17
上面放上炒好的糯米，压实。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤18
放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。四川九大碗之【夹沙肉】（甜烧白）的做法 步骤19
取出扣于盘中，撒上白糖即成。
五、山东酥肉的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 -
主料：
猪瘦肉400克
鸡蛋50克
熟蛋皮10克
水发海米10克
上汤1杯
酱油
料酒各2茶匙
花椒
大料各少许
葱
姜
香油
生粉
香菜各适量。
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- 做法 -
1.
肉400克，鸡蛋50克，熟蛋皮10克，水发海米10克，上汤1杯，酱油、料酒各2茶匙，花椒、大料各少许，葱、姜、香油、生粉、香菜各适量。
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