导读：老人和孩子要喝的暖羹，强身，提高免疫力，嫩滑香，秋冬季要喝
晚秋季节，天气越来越冷了，这时，就要常给家人喝些暖羹。牛肉做羹，不油腻，强身健体，只长劲不长膘，增强免疫力，喝完全身暖乎乎，避免闹感冒。此羹，老人和孩子尤其要喝。
【牛肉羹豆腐羹】
准备主要食材：牛肉200克，内酯豆腐200克，小个西红柿1个70克，泡发木耳20克，小葱8根，鸡蛋1个
准备辅助食材：红薯淀粉50克，土豆水淀粉，白胡椒粉1克，盐7克，植物油
制作过程：
第一步：准备食材：木耳提前泡发洗净；西红柿洗净；小葱去根洗净
第二步：牛肉去掉筋膜，先切片再切丝，放在面板上与红薯淀粉混合，用擀面杖反复敲打，待牛肉用手轻轻一拉就能断掉即可
第三步：西红柿切薄一点的片；小葱小节，把葱白和硬一点的葱茎与葱叶分开放；鸡蛋打散
第四步：炒锅烧热放少许植物油，油温4成热，放入葱白炒香
第五步：放入木耳和内酯豆腐翻炒，把内酯豆腐炒碎
第六步：加入清水，放入盐和白胡椒粉调味
第七步：开锅后改小火，敲打好的牛肉撕成小段放入锅中
第八步：开大火烧开后，放入西红柿，倒入水淀粉勾芡
第九步：鸡蛋液小溜的转圈淋入锅中（不要一下全倒进去），待蛋花成型即可关火。把4/5的葱叶放入容器中垫底，倒入热汤，再次激发葱香，然后把剩余的葱花洒在表面即可
这道滑溜溜的牛肉豆腐羹就做好了，好喝极了！
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