① 吃起来粉的苹果叫啥
没有品种之分，一般称之为“粉苹果”，与之相对应的就是“脆苹果”。粉苹果和脆苹果其实从外观上来说并没有显着差异的。不过以前常见的粉苹果品种“黄元帅”是果皮黄色的（现在少见了），而常见的脆型品种“红富士”着色就比较好，红彤彤的。苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后，由于乙烯的作用，果肉细胞间的不溶性果胶含量下降，可溶性果胶含量上升、纤维含量下降，细胞间粘连性下降，果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化（即变粉）。在成熟期，细胞间的粘连程度适中，因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是，由于苹果品种的不同，细胞间粘连性下降的程度和速率不同，因此造成了苹果间脆、粉的差异。而果皮颜色则主要是花青素合成含量不同决定，二者是两个不同过程。脆苹果营养价值更高，粉苹果一般是淀粉的含量比较高！果糖越多，淀粉含量越少，所以粉苹果的淀粉含量更多，从营养价值上来说，脆苹果高于粉苹果！如果是想减肥的朋友，最好选择脆苹果。
② 我在网上看到红富士苹果和其它苹果价格都低， 为什么陕西的粉红女士苹果价格那么高
08年长武请的陕西果树研究院的专家讲课我去听了，说是陕西甘肃是优质苹果生长基地，主要是昼夜温差大，日照足，苹果的酸甜度好一些，尤其是渭北，陕北部分地区，咸阳北五县及甘肃大部分地区。山东烟台确实是最早引入日本红富士的地区，但是不是最佳产区，基本上跟陕西的乾县礼泉红富士相当。陕西在八几年最早种苹果的时候主要是在周至户县，后来发现品质不尽如人意，及时调整分别发展更适合自己的葡萄和猕猴桃。只能说陕西大部分地区比山东更适合种苹果。陕西苹果不一定比山东苹果贵，也不一定比山东苹果好吃，因为水果有自己的产地属性。首先，看看世界上苹果着名产地有哪些？就如同世界最有名的苹果产地，无非是众所周知的几个：日本青森，美国华盛顿，法国马赛，中国阿克苏，中国烟台，等等。日本青森，是苹果之乡。富士就是源于这里，还有什么水蜜桃苹果，雪花苹果，等等。山东富士，大多是从日本引进然后杂交培育，所以历史悠久，苹果众多——烟台栖霞苹果，淄博资源红苹果，都注册了地理标志。其次，我们看看国内着名苹果产区，2018数据前十名的省市，陕西1100万吨，山东980万吨，遥遥领先国内其他省份，河南，山西不到550万吨，河北，甘肃，360万吨，辽宁260万吨，新疆130万吨，四川和宁夏60万吨左右。陕西和山东分别占据国内四分之一左右。第三，看看国内着名苹果产地，山东烟台，沂源，辽宁瓦房店，营口，山西临猗，万荣，陕西洛川，礼泉，甘肃平凉，天水，陇南，新疆阿克苏，四川盐源，云南昭通，河南灵宝，江苏丰县，几乎遍布大江南北。与葡萄集中在北纬30-45度线相似，苹果产能也是集中在35度南北两侧居多。第四，国内苹果三大区域，就是环渤海，黄土高原区，以及新疆阿克苏。一个是山东，辽宁，河北环渤海地区，沿海苹果。尤其是烟台栖霞，三面环海，水分充足，光照较好，颜色均匀，营养丰富，口感上佳。二是河南，山西，陕西，甘肃，宁夏的黄土高原苹果。尤其是陕北苹果色泽艳丽、腊质层厚、风味浓郁、较耐贮运。三是新疆，很多地区都出产苹果，尤其是阿克苏地区，号称国内最好的苹果之一。第五，陕西苹果产量最多，出口没有山东多。出口排名山东，陕西，云南，主要面向东南亚，俄罗斯，朝鲜等地。苹果出口135万吨左右，只占4500万吨的3%，其中山东占三分之一。但是近几年，出口下滑，山东陕西国内大城市市场竞争加剧，价格战在所难免。陕西苹果在近年来普遍栽培，种植面积已经超过山东位居国内第一，号称国内四分之一，世界七分之一。但是与山东苹果相比，由于地处高海拔所以颜色较好，由于远离海洋所以质感较差。有的水分也可以，但相当多偏面。另外，国内苹果70%是富士，而富士源自山东，山东富士也是引自日本青森县。除了富士国内还有国光，以及甘肃天水的花牛苹果，四川大凉山丑苹果等特色品种。最后需要说明，国内苹果真正实现没有化肥，农药，激素等污染的，山东栖霞走在最前头。即便如此，山东依然在创新，2018-2020山东栖霞将分三年，更新换代七十万亩苹果新品。说了这么多，国内苹果价格，山东也好陕西也罢，还有新疆，河南，辽宁等地，也有很大差别，有贵有贱主要是苹果大小，品种，上市时间，是否符合欧美质量标准，等等。有一个数据，陕西苹果产量很大，但是符合欧盟标准的，不超过7%，绝大多数国内销售的价格与山东苹果相比，同规格没有大的优势。
③ 为什么现在吃不到青苹果了，以前有青色的苹果，而现在市场上没有了，；一年四季都是红苹果，没有季节规律
不是吃不到，是比较少，真想买还是有的，品种是澳洲青苹果，现在都已经成熟采摘了，不过这种苹果刚采摘的时候偏酸，一般都是要到2、3月份的时候口感才好，价格比较高。
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