青豆闷仔鹅是一道经典的川菜菜品。下面是它的家常做法。
青豆闷仔鹅是川菜中的一道特色菜肴，以其麻辣、浓香的口感而著称。下面是它的制作方法。
·材料：鹅肉500克，青豆200克，姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，植物油适量。
·步骤：
→1.将鹅肉切成块状，用料酒腌制15分钟去腥味。
→2.将青豆焯水，捞出备用。
→3.锅中加入适量植物油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
→4.加入腌制好的鹅肉块煸炒至变色。
→5.加入适量的生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
→6.加入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟，直到鹅肉变得酥烂。
→7.最后加入焯水过的青豆，翻炒均匀。
→8.出锅前可以根据个人口味，调整调味品的用量，再炒匀即可。
这道青豆闷仔鹅色香味俱佳，鹅肉酥烂多汁，青豆清脆可口，你可以搭配米饭一起享用，或者作为川菜宴席中的一道菜肴。希望这个食谱能够满足你的需求。
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