煎锅鲫鱼
配料：鲫鱼、生姜、大蒜、洋葱、小米椒、辣椒粉
1、家里买来小鲫鱼，把里面的黑膜清洗干净，把未剥的鱼鳞刮几下，两面改刀，加入半瓶料酒和胡椒粉，腌制10分钟。姜切片大蒜压碎，小米椒切成圈，葱白和葱叶分开。
2、将鲫鱼用厨房纸擦干，不粘锅烧热油，将鲫鱼煎至两面金黄即可（煎时可晃动锅子，使之受热均匀，以免粘连）。将炸好的鱼油倒入煎锅中，加入姜、蒜。用醉孔小勺豆瓣酱炒辣椒和洋葱，加入半勺生抽，一勺生抽，一勺蚝油，辣椒粉，花椒粉，少许糖和鸡粉，搅拌至酱汁香了，加两小碗水烧开
3.加入鱼，盖上盖子，中火煮6分钟。用勺子将汤浇在鱼的表面，同时用大火收汁，撒上葱花即可食用。
葱鲫鱼
1、买两条约重的鲫鱼。一只猫，请老板处理好，回家后冲洗血迹，刮去黑膜，加姜、葱、料酒、盐腌20分钟
2、必要的调料和准备：姜切片、蒜片、大量的葱花和葱叶，分别切段，酸菜切丝，泡椒切成圈，小米辣切成圈，花椒，豆瓣酱、酱油、鸡精、淀粉
3.锅烧热，放入油烧热，放入姜、蒜、花椒、葱、酸菜、豆瓣酱、泡椒，炒香，加入适量开水，加入鲤鱼（去掉姜、葱），煮10分钟（中途翻动一次），取出放入碗中，锅中加入小米椒、生抽、鸡精拌匀，然后加入葱叶，加入淀粉水勾芡，然后倒入碗中
糖醋熏鲫鱼
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