今天给大家分享一个酱肉包子馅的家常做法,由我不停做各种尝试,味道也越来越好,话不多说我们开始操作吧。
主要食材:猪五花肉2斤(肥肉瘦肉7:3)、甜面酱、老抽酱油、生姜、十三香、猪油、菜籽油、小葱、高度白酒、食用盐、鸡精、花椒。
食材准备:猪肉切小丁(或让猪肉店老板绞好)最好是切成2mm的小丁、生姜切成末、小葱切葱花。
主要的做法:
1、起锅放菜籽油大约2两(等待油温上升至8成熟时)放入猪油一大勺。
2、放入花椒煸香,放入猪肉,炒至猪肉出油,放入高度白酒和生姜末,再放一勺酱油给猪肉上色,再放甜面酱约半瓶(这一步注意糊锅),起锅前放入十三香,搅拌均匀即可出锅(我只是写了食材下锅的顺序,会炒菜的都会炒,注意火候就行了),盐和鸡精根据个人口味添加就好。
3、盛出来,等待冷却后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两小时以上,油全凝固才可以用,冷冻40分钟也可以或者提前一天做好第二天用也可以。
4、包包子时肉馅上面撒上葱花即可包了。
愿大家尽享美味吧!
味道不必外面的差!
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