我们都知道西式甜点在西餐厅中，特指正餐之后的那一道甜点，甜点对于每个吃货来说都是无法拒绝的。今天小编推荐的这款泡芙慕斯小屋更是众多吃货的最爱，它的口感绵密吃下去满嘴都有被甜蜜包围的幸福味道，外形别致，都不舍得吃了。今天一起来跟欧风麦甜蛋糕师傅学习泡芙慕斯小屋的制作方法吧。
材料：
水100g、黄油40g、牛奶（泡芙体）110g、低粉75g、全蛋液65g、牛奶（慕斯馅）75g、奶油60g、吉利丁片2.5g、奶油奶酪25g、砂糖10g
做法：
1、吉利丁片用牛奶浸泡十分钟以上至软化，牛奶量随意以没过吉利丁片为主，之后隔水加热至融化。
2、奶油奶酪用打蛋器打至顺滑加入剩余牛奶混合均匀。
3、把融化后的吉利丁片连同牛奶一同倒入奶酪液中，搅拌均匀。奶油加糖打发至有明显纹路加入到混合好的奶酪糊中，放冰箱冷藏备用
4、把水，鲜奶，黄油放进容器，加热至沸腾，离火。筛入低筋粉，快速搅拌至面团光滑。
5、把面团放凉至不烫手，加入蛋液搅拌，蛋液分3次加入，每次要搅拌至蛋液完全被面糊吸收。
6、面糊装入裱花袋，裱花嘴要没有花纹的圆形口的。
7、在铺好烘焙纸的烤盘上挤出21×21网状条纹。
8、烤箱预热180度，烤23分钟左右，温度根据自己的烤箱调节，表面微微上色即可，出炉放凉。
9、将烤好的网状泡芙体放在烘焙纸上，抹上慕斯馅，用擀面棍辅助，卷成圆桶状，冷藏1个小时。
10、接下来用另外一片泡芙体，裁成长方形，两片一组，用来做屋顶，用打发奶油做粘接剂，粘贴在慕斯卷两侧，烟囱用的蛋卷，门用的巧克力。
小贴士
1、挤好的泡芙体，烤至表面发黄即可，不要过度烘烤，会影响泡芙卷起的形状。
2、抹慕斯馅的时候，不要过分按压慕斯馅，轻轻抹平，离身体远的那边不要抹过多慕斯馅，会露出来。
3、泡芙体的材料是两片的量。
4、用裱花嘴挤泡芙的时候，每个泡芙条之间的间距不要太大，5mm即可，太大抹慕斯馅会漏掉。
以上就是欧风麦甜蛋糕师傅给大家分享泡芙慕斯小屋的做法，这款泡芙慕斯丰富程度让人无论吃多少遍都意犹未尽，它惊叹于丰富层次感的同时又会陶醉于味蕾间前所未有的独特口感。不知道作为吃货的你是否已经学会了它的制作方法了呢？如果学会了就赶紧动手制作吧，在周未的时候就可以制作一份泡芙慕斯小屋犒赏自己，这样可以让你甜上加甜哦~
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