一、湖北潜江蟹的做法
材料：龙虾一尾（20两），大蒜6粒，葱2支，香菜2根，沙拉油1/2杯 （A料）－味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，酱油1/2茶匙，清水1杯 做法：
1． 龙虾洗净切小块排盘。
2． 大蒜切碎，加上（A料）及清水，淋在虾上入蒸具蒸10分钟后出炉。
3． 葱切片，以沙拉油爆香后淋在虾上，然后撒上香菜末。
二、潜江十大名小吃
我只知道2个。油焖大虾、屈米茶
三、潜江油闷大虾是怎么做成的？需要详细过程，详细配方，谁知道？烧油闷大虾全过程需要加些水？
主料：小龙虾
辅料：猪油、同子骨、香葱、白酒
调料：白子、山奈、沙仁、丁香、小茴香、八角、桂皮、花椒、辣椒王、香果、独蒜、生姜、白糖、盐、味精、鸡精、豆瓣酱、白胡椒粉、十三香、甜面酱、香米醋、水淀粉
（6斤）做法：
1、将小龙虾尾部剪开，拉去肠子，剪去头和小爪，用清水洗净备用。
2、将锅烧热放入油（4大勺），取白糖下锅（13小勺），炒至白糖快融化时放入配好的香料（白子、山奈、沙仁、丁香、小茴香、八角、桂皮、花椒、香果适量），尖辣椒（2大勺），豆瓣酱（1/5大勺）小炒5秒钟左右，将备好的6斤小龙虾倒入锅中翻炒（翻炒时间为3分钟），然后放入1大勺白酒，同时放入1瓶啤酒，再加以调料：盐小勺3勺半、鸡精小勺10勺、味精小勺10勺、十三香小勺6勺、白胡椒粉小勺4勺、甜面酱小勺2勺，完后加盖改为小火焖煮，中途翻炒2次（焖煮时间为四分钟），然后揭盖放入大蒜（1大勺），再加盖焖煮，中途翻炒2-3次，此次焖煮时间为6分钟准备起锅。
3、起锅时加入鸡精小勺12勺，香米醋大勺2/3勺，用少许水淀粉勾芡，再淋油1大勺，起锅装盘，撒上葱花，即大功告成。
最后起锅的过程不宜超过30秒。
注：“大勺”指炒菜用的勺，“小勺”指吃饭时用的勺。
在家里做3斤小龙虾就足够了，当然调料也相应减半。
四、请问潜江油闷大虾的做法，麻辣香口味？？？要详细的配方。
1、将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线
2、放入盆中倒入料酒拌匀
3、将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好
4、葱切段，姜切片
5、锅烧热放植物油，再烧热
6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）
7、把葱和姜放入虾油锅中爆香
8、倒入调料汁爆香
9、放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟
10、然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃
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