感谢小助手邀请。
全麦面包也好，包子也罢，减肥期间适量食用的话都不会影响减肥，但吃过量，都可称为增肥助手，如果对比起来，质量好、的的确确是用全麦粉做成的面包比起包子来说会更有利减肥。
面包或包子，其实都是出自于小麦粉做成的各种面食，包括还有饺子、抄手、烧饼、油条、面条等等，另一种我们经常吃的是水稻，也就是白米饭，这些食物都是日常生活中常见的主食类食物。主食类食物的特点是富含碳水化合物，碳水化合物能够分解成葡萄糖，提供给人体能量，碳水化合物的充足摄入能够保证我们的生理、身体活动正常，所以主食类食物也是日常不可缺少，处于膳食宝塔最基底的食物。不过，也正是因为主食类食物主要提供能量，如果过量摄入的话可能倒置糖分摄入过多而累积起来，能量过度累积最终可能会转化为脂肪。
另外，越容易被消化，碳水化合物越利于转化为葡萄糖，餐后升糖速度越高的食物越容易让人长胖。碳水化合物如果短时间内分解出较多葡萄糖，血液中的葡萄糖飙升，胰岛素会把一部分葡萄糖送入细胞中提供能量，但无法被细胞完全利用的葡萄糖就会继续在胰岛素的作用下转化为糖原暂时储存起来，糖原能够再次分解，在我们缺乏葡萄糖能量的时候能再次转化为葡萄糖供能，但如果我们在一段时间内也并不缺乏能量，得不到利用的糖原就会在肝脏中转化为脂肪堆积起来，最终还是会让我们长肉。
优质的全麦面包用全麦粉制作，相对于精白小麦粉来说它附带的膳食纤维成分更丰富，质粗，做出来的面食虽然口感比较硬，但能延缓消化速度，延缓糖分、脂肪、胆固醇吸收速度，能平稳餐后血糖，让血糖缓慢上升，不至于短时间爆发出更多葡萄糖而储存较多糖原，最终转化为脂肪的机会也更多。全麦食物由于消化较缓慢，还能提高饱腹感，让我们不会过度饥饿去摄入额外热量，有助减肥。而包子，特别是蓬松柔软的大白包子，一般用精白小麦粉制作，消化起来迅速，升糖速度爆表，它可能更容易让我们长胖，而且饱腹感也不算很强。
但问题又来了，现在的全麦面包可能没有几个是“货真价实”的全麦面包，特别是全麦面包切片，很多依然是用精致小麦粉制作，在揉面时撒一点麦麸进去就大功告成了，所以其实很多全麦切片其实看起来是白底，上面有些麦麸错落，其实并没有什么用。另一些为了增加全麦面包即视感加一些食用色素，让面包成褐色，看起来有全麦的感觉， 实际上还是用精白小麦粉做的。全麦面包的特点是孔隙较大，面包边很容易有裂纹，质硬，吃起来没什么太好的口感，如果看见孔隙小，手感绵密柔软，吃起来口感不错，那么很难认为它是优秀的全麦面包。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
