轮休。
到雨润购物。
三个大肠头、三个猪肚。
收拾猪肚需要去掉里面的油脂，弄掉猪肚幽门部位的“猪内金”。否则煮熟以后这个部位会有白色赘物，需要再次清理。
而收拾大肠，必须翻过来彻底摘干净里面的息肉。至于里面的肥油是否彻底拽掉，根据个人喜好确定。我是基本都拽掉了。
七斤肥肠、猪肚，扔掉了大概二斤废弃物。
然后，肠肚需要再翻回来，用清醋泡，并揉搓，彻底把粘液中和掉。再清水冲洗。
大蒸锅装半锅凉水，放入肥肠和猪肚。水必须没过肠肚，最好用蒸帘压住，防止因露出水面而发黑、发苦。
盖好锅盖。大火烧开，再小火继续二十分钟。关火，再焖一小时。千万不要煮时间过长，不然就面了。时间太短，不容易嚼烂。
出锅后，我把肠肚切好，混合后分装到九个保鲜袋里面放冰箱冷藏。需要的时候，拿一袋出来，加蔬菜熘炒。
毕竟胆固醇很高，不适合经常食用。最好每周品尝一次。
买来的大肠头
买来的猪肚
收拾干净的猪肚
肠肚下锅
肠肚出锅
一个猪肚、一段大肠切好
分装成九袋待用
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